Boulgour, sauce tomate & oignons
avec du fromage frais aux herbes
Souvent mangé « nature » en salade, le boulgour se marie aussi très bien avec les légumes et la sauce tomate dans les plats mijotés. Cette recette en est la parfaite illustration. En plus, elle ne nécessite l'utilisation que d'une seule casserole ! La corvée de vaisselle n'en sera donc pas vraiment une !
Tags:
Végétarien
•Moins de CO2
Allergènes :
Celery
•Gluten
•Hvede
•Milk
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Temps total 45 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Gousse d'ail
⅖ tige(s)
Céleri-branche
1 brin(s)
Romarin
0.99 cc
Paprika fumé en poudre
¼ paquet(s)
Chair de tomates
40 g
Boulgour
50 g
Fromage frais aux herbes
10 g
Graines de courge
Ingrédients à avoir chez soi
250 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Cassonade
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Éplucheur
•Casserole avec couvercle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Épluchez la carotte et coupez-la ainsi que l'oignon en fines demi-lunes.
- Ciselez l'ail.
- Coupez 15 g de céleri par personne en fines rondelles.
- Effeuillez et ciselez finement le romarin.
2
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-vif.
- Faites-y dorer l'oignon, la carotte et le céleri 6-8 min.
- Ajoutez l'ail et ½ cc de paprika fumé par personne, puis laissez cuire 1 min supplémentaire.
3
- Ajoutez les tomates concassées, le bouillon, le romarin et ½ cc de cassonade par personne à la casserole. Poivrez.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 10-15 min à feu moyen-doux et à couvert.
4
- Ôtez le couvercle, baissez de nouveau le feu et ajoutez le boulgour à la casserole.
- Laissez mijoter 12-15 min de plus à feu doux, ou jusqu'à ce que le boulgour soit cuit et que les légumes soient tendres. Contrôlez leur cuisson avec la pointe d'un couteau.
CONSEIL: Ajustez la quantité d’eau si nécessaire, pour obtenir la consistance d’une soupe.
5
- Ajoutez la moitié du fromage frais aux herbes à la casserole.
- Mélangez bien.
6
- Servez le mijoté dans des assiettes creuses et ajoutez le fromage frais aux herbes restant par-dessus.
- Parsemez de graines de courge.
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