Boulettes de porc, couscous perlé & harissa
avec des carottes rôties & une sauce yaourt
Ces boulettes de porc à la harissa, épicées et savoureuses, sont accompagnées d'un couscous perlé léger, d'une sauce au yaourt onctueuse pour adoucir le tout, et de carottes rôties délicatement parfumées. Un plat généreux, aux saveurs orientales et réconfortantes.
Tags:
Épicé
Allergènes :
Gluten
•Blé
•Fruits à coque
•Amandes
•Anhydride sulfureux et sulfites
•Lait (contient du lactose)
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 40 minutes
Temps de préparation35 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Carotte
¼ sachet(s)
Persil plat et menthe
75 g
Couscous perlé
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Soja, Lupin, Œuf, Moutarde)
½ sachet(s)
Amandes effilées
(Contient: Fruits à coque, Amandes Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
⅓ sachet(s)
Mélange d'épices africaines
(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)
½ paquet(s)
Chair à saucisse
½ sachet(s)
Chapelure panko
(Contient: Gluten, Blé )
½ pot(s)
Harissa
¼ pièce(s)
Citron
1 pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Beurre
1 cc
Miel
½ pièce(s)
Œuf
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Éplucheur
•Casserole avec couvercle
•Passoire
•Poêle
•Grand bol
•Sauteuse
•Râpe
•Petit bol
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
- Épluchez et coupez les carottes en bâtonnets de 5-6 cm de longueur et 1 cm de largeur.
- Effeuillez et ciselez les herbes fraîches.
- Faites cuire le couscous perlé 12-15 min dans la casserole. Égouttez-le, remettez-le dans la casserole, égrainez-le avec une fourchette et ajoutez 1 cc de beurre par personne. Mélangez et couvrez.
2
- Faites chauffer une poêle à sec à feu moyen-vif et faites-y dorer les amandes. Réservez-les hors de la poêle.
- Dans la même poêle, faites fondre une noix de beurre à feu moyen-vif. Ajoutez-y 1 cc d'épices africaines par personne et laissez cuire 1 min. Ajoutez les carottes et laissez cuire 3-4 min en mélangeant régulièrement.
- Ajoutez le miel et couvrez d'eau à hauteur. Prolongez la cuisson 10-15 min à couvert ou jusqu'à ce que les carottes soient fondantes.
3
- Dans un grand bol, mélangez la chair à saucisse, la quantité d'œuf indiquée, la moitié des herbes fraîches et par personne: 4 cs de chapelure panko, 1 cc d'épices africaines et 1/2 sachet de harissa (ça pique ! Dosez-la selon votre goût).
- Façonnez la viande en petites boulettes de taille égale en les pressant bien avec vos mains pour qu'elles se tiennent (comptez environ 4-5 boulettes par personne).
4
- Faites chauffer un filet d’huile dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire les boulettes 4-5 min à couvert, sans les toucher, avant de les retourner.
- Retournez-les et prolongez la cuisson 3-5 min, ou jusqu'à ce que les boulettes soient bien colorées et qu'elles soient cuites à cœur.
5
- Lavez bien le citron, puis prélevez-en le zeste avec une râpe fine et coupez-le en quartiers.
- Dans un petit bol, mélangez le yaourt à la grecque, une pincée de zeste de citron, le restant d'herbes fraîches (gardez-en une pincée pour le dressage), un filet d'huile d'olive, un filet d'eau, du sel et du poivre.
6
- Dans des assiettes creuses, disposez les boulettes de porc et les carottes d'un côté et le couscous perlé de l'autre.
- Versez la sauce au yaourt sur le dessus. Pressez quelques gouttes de jus de citron (selon le goût).
- Saupoudrez d'amandes effilées et d'herbes fraîches s'il vous en reste.
D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients
Filet de sébaste accompagné de salicorne et de pappardelle fraîches
servi avec des broccolini, des câpres et des amandes
Longe de bœuf sauce miel-moutarde maison
servie avec des grenailles, de la little gem et une crème de céleri-rave
Polpettone farci à la mozzarella
accompagné de pâtes, de poivrons à l’étuvée et de broccolini
Salade rustique & tartines de chèvre
avec des légumes rôtis & une sauce yaourt
Masoor Dal : lentilles corail, coco & curry
Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max
Filet mignon de porc, sauce orange & miel
avec des carottes glacées & une purée au panais
Filet de canette, curry à la thaï & riz
avec du brocoli & des herbes fraîches
Saumon en papillote & pistou maison
avec de la courgette & des rigatoni
Poulet à l'orientale & houmous
avec une salade aux tomates & amandes
Sayadieh : lieu au cumin à la libanaise
avec du riz au curcuma & une salade malfouf
Curry de cabillaud au vadouvan
avec du riz, de la coriandre & du citron vert
Cabillaud pané au pesto & purée
avec du pecorino et des courgettes poêlées
Salade César au poulet, lardons & croûtons
avec des anchois, des haricots verts et des croûtons maison
Gratin de pâtes aux lardons, champignons & oignons
avec du râpé de raclette et une salade de tomate
Filet d'églefin poêlé et lentilles cuisinées
aux lardons, poireaux et carottes
Risotto au butternut & lardons
avec du pecorino et de la sauge fraîche
Tagliatelle alla bolognese di nonna Maria
avec des lardons, du fromage italien & du persil
Filet de perche du nil poêlé et risotto d'orzo
aux lardons, fenouil et courgette poêlés
Pad thaï végétarien tofu, poivron & cacahuètes
avec de la carotte et de l’oignon nouveau
Salade de couscous perlé au maquereau fumé
Avec de l’orange, des betteraves jaunes rôties et des noisettes
Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes
Filet mignon de porc, sauce orange & miel
avec des carottes glacées & une purée au panais
Soupe lentilles & crevettes à la coriandre
Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max
Linguine aux lardons & champignons
avec du pecorino et du persil frais
Le Saloon Burger au poulet pané
avec une mayo herbacée & des smoky potatoes
Feuilleté tressé au saumon & poireaux
avec une salade aneth & cranberries
Confit de canard & pommes sarladaises
avec une sauce au portobello et une salade
Rigatoni au lard fumé & crème de bleu
avec de la ciboulette & des noix
Salade au chèvre chaud, lard grillé & noix
avec du thym séché et des tomates
Burger de bœuf, oignons confits, lard & comté
avec des potatoes & une salade au concombre
Cassolette de poisson aux poireaux et à la crème
avec du cabillaud et une purée de pommes de terre saveur moutarde
Burger crousti-fondant au poulet & avocat
avec des potatoes au gomasio & du concombre
Tacos de laitue & poulet à la thaï
avec du riz pandan, de la coriandre et des cacahuètes
Curry thaï léger aux crevettes & coco
avec des herbes fraîches & du riz
Pavé de rumsteak et sauce aux champignons
servis avec des frites et une salade
Pizza naan au bœuf, courgette & cheddar
avec une salade fraîche
Mijoté de poulet sucré-salé aux amandes
avec du persil, un confit d'abricot & de la semoule
Hachis argentin poulet façon pastel de papas
avec du cheddar, du paprika & du poivron
Linguine bolognaise de confit de canard & lardons
avec des lardons fumés, du parmesan et du persil frais
Poivrons farcis au bœuf haché & sauce aux herbes
avec du fromage râpé, de l'origan & une salade
Menu de la semaine : découvrez nos recettes
Gratin du Terroir : cantal AOP & saucisse fumée
avec des endives & de la muscade
Saumon poêlé, potatoes & sa salade scandinave
avec une vinaigrette à l'aneth
Bœuf Charolais sauté au sésame & mayo au soja
avec du concombre mariné & du riz
Nos iconiques pâtes saveur truffe & burrata
avec des champignons & du persil
Keftas de bœuf & semoule aux épices
avec une sauce yaourt citronnée
Tarte fine oignons caramélisés & patate douce
garnie de chèvre, crème & thym
Risotto auvergnat au cantal AOP & lardons
avec du poireau & de la ciboulette
Le Végé : émincés veggie façon mafé & riz
garni de coriandre & cacahuètes
Velouté pour avoir la patate (douce) !
avec du poivron & des graines
Le Végé : Dahl crémeux au tofu grillé & naan
avec des lentilles & des cajous
Wraps de potimarron & pois chiche rôtis
avec du tzatziki & fromage frais
Mijoté de champignons en sauce & purée
avec du fromage frais & un œuf
Pizza naan Contadina : pesto, mozza & jambon
avec un œuf & une salade
Soupe au chou, céleri & lardons
avec des croûtons à l'ail
Mjadra libanaise : lentilles & oignon doré
garnie de riz, menthe & grenade
Dahl léger aux crevettes & lentilles corail
avec du lait de coco & des cajous
Dinde & endives caramélisées comme au bistrot
avec du sarasson & une purée
Keftas de poulet & boulgour à l'orientale
avec une sauce yaourt aux herbes
Spaghetti au pesto rosso, champis & coppa
avec du fromage râpé & des noix
Pizza 3 fromages : mozza, bleu & gouda
avec une salade de pomme