Bœuf doré à la tomate & aux épices orientales
avec du couscous perlé & du concombre
- Gluten
- Blé
- Œuf
- Moutarde
- Céleri
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Soja
- Lupin
Notre bœuf est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Ingrédients
⅓ pièce(s)
Mini concombre / Concombre
1 pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
¼ pièce(s)
Piment
½ sachet(s)
Coriandre
½ paquet(s)
Émincés de bœuf
(Peut contenir : Œuf, Moutarde, Céleri, Gluten, Lait (contient du lactose))
⅓ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
¼ sachet(s)
Concentré de tomates
75 g
Couscous perlé
(Contient : Gluten, Blé Peut contenir : Soja, Lupin, Œuf, Moutarde)
Non inclus dans la livraison
200 ml
Bouillon de légumes
1.5 cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
½ cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Coupez le concombre en rondelles. Coupez les tomates en gros dés. Ciselez l'ail et coupez l'oignon en fines demi-lunes. Épépinez et émincez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Ciselez finement la coriandre.
LE SAVIEZ-VOUS ? La tige de la coriandre se mange et est d’ailleurs très savoureuse. Vous pouvez donc hacher cette herbe fraîche entièrement si vous le souhaitez.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu vif. Une fois la sauteuse bien chaude, ajoutez le bœuf, salez et poivrez, et faites-le revenir 1-2 min ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré mais encore tendre.
- Réservez-le hors de la sauteuse dans une assiette recouverte d’aluminium.
- Déglacez la poêle avec un filet d'eau pour récupérer les sucs et versez le jus récupéré avec la viande.
- Remettez la sauteuse sur le feu avec un filet d'huile d'olive et l'oignon. Faites-le revenir 2-3 min à feu moyen-vif.
- Ajoutez l'ail, le piment, et, par personne : ½ cc de sucre, 1 cc d'épices du Moyen-Orient (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), et 1 cc de concentré de tomates. Faites revenir le tout 1- 2 min.
- Baissez le feu, puis ajoutez le bouillon, les ⅔ de la tomate, et le couscous perlé à la sauteuse.
- Laissez mijoter à feu doux et à couvert 14-18 min, en remuant régulièrement, ou jusqu’à ce que la majorité du bouillon soit absorbée (il doit en rester un peu), et que le couscous soit juste cuit. Salez et poivrez.
- Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le concombre, le reste de la tomate ainsi que la moitié de la coriandre.
- Assaisonnez avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique blanc ainsi qu'une pincée d'épices du Moyen-Orient. Salez et poivrez.
- À 2-3 min de la fin de cuisson du couscous, remettez la viande dans la sauteuse et laissez réduire sans couvercle.
- Vérifiez l'assaisonnement et servez le couscous dans les assiettes. Parsemez du reste de coriandre. Disposez la salade de concombre à côté.
