Bò lôc lac : bœuf à la cambodgienne
avec du riz tomaté & des crudités4.0(515)
Calories
:
757 kcalProtéines
:
38.3g protéinesDifficulty
:
IntermédiaireŒufs non inclus
Riche en protéines
Allergènes:
- Gluten
- Blé
- Soja
- Œuf
- Moutarde
- Céleri
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Peut contenir des traces d'allergènes
Notre bœuf est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ paquet(s)
Émincés de bœuf
(Contient: Œuf, Moutarde, Céleri, Gluten, Lait (contient du lactose), Peut contenir des traces d'allergènes)
75 g
Riz
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Concombre
½ pièce(s)
Carotte
¼ pièce(s)
Citron
½ sachet(s)
Sauce asiatique sucrée
(Contient: Gluten, Blé , Soja)
⅓ sachet(s)
Concentré de tomates
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Farine
2 cc
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Sucre
1.5 cs
Huile de tournesol
1 pièce(s)
Œuf
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Râpe
•Bol
•Petit bol
•Wok ou sauteuse avec couvercle
•Poêle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Sortez la viande du réfrigérateur.
- Portez une casserole d'eau à ébullition et faites-y cuire la quantité indiquée de riz par personne 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le et réservez-le.
2
- Râpez finement l'ail. Ciselez finement l'oignon.
- Coupez le concombre en demi-lunes.
- Épluchez la carotte et râpez-la grossièrement.
- Coupez le citron en quartiers.
3
- Dans un bol, mélangez la sauce asiatique sucrée avec la moitié de l'ail et, par personne : 1 cs d'eau et ½ cc de farine.
- Dans deux autres petits bols, mélangez, par personne et dans chacun d'entre eux : 1 cc de vinaigre de vin blanc (ou de riz) et une pincée de sucre. Ajoutez le concombre dans l'un des bols et les carottes râpées dans l'autre. Mélangez. Laissez les légumes mariner en remuant de temps en temps.
4
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon 3-5 min.
- Ajoutez le reste d'ail et ⅓ sachet de concentré de tomates par personne et faites cuire 1 min de plus.
- Incorporez le riz, un mince filet d'eau et ¼ de la sauce et mélangez 3-4 min pour le réchauffer.
- Réservez hors du wok ou de la sauteuse et à couvert jusqu'au service.
5
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu vif. Faites-y cuire 1 œuf au plat par personne 2-3 min, ou jusqu'à ce que le blanc soit opaque.
- Pendant ce temps, faites chauffer un mince filet d'huile de tournesol dans le wok du riz à feu vif.
- Une fois l'huile bien chaude, ajoutez-y le bœuf et faites-le sauter 1 min de chaque côté.
- Coupez le feu, déglacez avec le reste de sauce et mélangez un peu.
6
- Servez immédiatement le bœuf en sauce dans les assiettes. Ajoutez le riz tomaté à côté et l'œuf par-dessus.
- Servez également le concombre et les carottes aigres-douces, un quartier de citron et la salade à côté. Arrosez le plat et la salade avec le jus de citron (selon votre goût).
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous ne comptez pas les calories, ajoutez un filet d'huile d'olive à la salade.
