Belle bavette grillée & sa sauce chimichurri

Name: Belle bavette grillée & sa sauce chimichurri avec des champignons & des potatoes
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 500 g Pommes de terre; 250 g Champignons de Paris; 1 paquet(s) Tomates semi-séchées; 3 pièce(s) Gousse d'ail; ⅓ pièce(s) Piment; ½ pièce(s) Échalote; 1 sachet(s) Persil; 2 pièce(s) Bavette de bœuf; 1 sachet(s) Salade; 1 sachet(s) Mayonnaise; 2 cs Beurre; 3 cs Huile d'olive; 3 cs Vinaigre balsamique noir; selon le goût Poivre et sel

avec des champignons & des potatoes

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Pour l’anecdote, saviez-vous que les « bavette » sont un type de pâtes en Italie ? En revanche, c’est bien une bavette à la française que vous allez cuisiner aujourd’hui. Extrêmement savoureuse, cette pièce provient d’un morceau latéral du ventre du bœuf. Coupez-la avec un couteau aiguisé — pas un couteau dentelé — à contrefil, de sorte que tous les jus restent dans la viande.

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Épicé

Allergènes :

Œuf

•Moutarde

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

250 g

Pommes de terre

125 g

Champignons de Paris

½ paquet(s)

Tomates semi-séchées

2 pièce(s)

Gousse d'ail

¼ pièce(s)

Piment

¼ pièce(s)

Échalote

½ sachet(s)

Persil

1 pièce(s)

Bavette de bœuf

(Peut contenir: Moutarde, Céleri, Gluten, Lait (contient du lactose), Œuf)

½ sachet(s)

Salade

½ sachet(s)

Mayonnaise

(Contient: Œuf, Moutarde)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Beurre

2 cs

Huile d'olive

1.5 cs

Vinaigre balsamique noir

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3728 kJ

Énergie (kcal)891 kcal

Matières grasses58.6 g

dont acides gras saturés15 g

Glucides58.1 g

dont sucres6.9 g

Protéines28.5 g

Sel1.73 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Bol

•Poêle

•Saladier

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
Lavez, puis coupez les pommes de terre en potatoes de 1 cm. Essuyez-les avec de l’essuie-tout pour qu'elles soient croustillantes.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, ajoutez un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez et enfournez 20-25 min, ou jusqu’à ce que les potatoes soient dorées.

Pendant ce temps, nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en quartiers.
Coupez les tomates séchées en morceaux.
Ciselez l'ail. Épépinez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
Ciselez-le très finement ainsi que l’échalote et le persil séparément.

Dans un bol, mélangez l’échalote, le persil, le piment et la moitié de l’ail.
Ajoutez un généreux filet d'huile d’olive et ½ cs de vinaigre balsamique par personne. Salez et poivrez.

CONSEIL: Vous avez un mixeur ou un blender ? Utilisez-le pour préparer la sauce chimichurri.

Tamponnez la bavette de bœuf avec de l'essuie-tout.
Faites fondre une noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire la viande 1-3 min de chaque côté. Salez et poivrez. Réservez hors de la poêle dans une assiette recouverte d'aluminium.
Remettez la poêle sur le feu. Faites-y revenir les champignons et l'ail restant 4-5 min. Salez et poivrez.
Déglacez avec ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne.

Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez.
Juste avant de servir, ajoutez la salade et les tomates séchées au saladier et mélangez.
Coupez la bavette de bœuf en tranches.

Servez la bavette de bœuf dans les assiettes avec les champignons, la salade ainsi que les potatoes.
Arrosez la bavette de bœuf et les champignons de sauce chimichurri.
Servez avec la mayonnaise.