Bavette grillée & orzo aux saveurs d'été
avec de la crème de basilic & du poivron
- Blé
- Gluten
- Lupin
- Œuf
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
Faites le plein de soleil avec cette recette qui respire bon l’été ! Garnies de fruits et légumes de saison, vos assiettes sont aussi hautes en couleurs que débordantes de fraîcheur. Un festival de parfums ensoleillés, pour un repas qui prend un air de vacances… jusque sur vos papilles.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Gousse d'ail
⅓ sachet(s)
Herbes de Provence
75 g
Orzo
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
120 g
Bavette de bœuf
(Peut contenir : Moutarde, Céleri, Gluten, Lait (contient du lactose), Œuf)
½ pot(s)
Crème de basilic
Non inclus dans la livraison
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C sur le mode grill.
- Portez une casserole d'eau à ébullition pour l'orzo.
- Coupez l'oignon et la courgette en fines demi-lunes. Épépinez et coupez le poivron en fines lanières. Ciselez l'ail.
- Disposez les légumes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive puis ajoutez l'ail et ⅓ sachet d'herbes de Provence par personne. Salez, poivrez et mélangez.
- Enfournez-les 15-20 min, ou jusqu’à ce qu'ils soient fondants et légèrement dorés.
- Ajoutez l'orzo à la casserole d'eau bouillante, émiettez ¼ cube de bouillon par personne par-dessus. Faites cuire l'orzo 10-12 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Pendant ce temps, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Épongez les bavettes avec de l’essuie-tout, puis salez-les.
- Quand l’huile est bien chaude, faites cuire le bœuf 2-3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Réservez-le dans une assiette recouverte d’aluminium jusqu’au service.
L'ASTUCE DU CHEF : La viande sera saignante ; pour une cuisson à point, vous pouvez la cuire 1 min de plus de chaque côté.
- Lorsque l'orzo est cuit, égouttez et réservez-le dans la casserole.
- Versez-y la crème de basilic, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélangez. Quand les légumes sont cuits, ajoutez-les également à l'orzo et mélangez de nouveau.
- Coupez la bavette en fines tranches dans le sens inverse des fibres afin de conserver sa tendreté (voir L'ASTUCE).
- Répartissez l'orzo dans les assiettes et servez la viande par-dessus.
L'ASTUCE DU CHEF : Les fibres se repèrent facilement sur une pièce de viande : ce sont les longues rainures allant toutes dans la même direction.
