Bao au boeuf & sauce asiatique sucrée

Name: Bao au boeuf & sauce asiatique sucrée avec des potatoes & de la carotte
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 500 g Pommes de terre; 1 pièce(s) Carotte; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 sachet(s) Sauce asiatique sucrée; 4 pièce(s) Pain bao; ⅔ sachet(s) Citronnelle moulue; 1 paquet(s) Viande hachée au bœuf; 1 sachet(s) Aïoli; 1 cs Huile d'olive; 2 cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz; 2 cc Sucre; 1 cc Huile de tournesol; selon le goût Poivre et sel

avec des potatoes & de la carotte

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Le pain bao, également connu sous le nom de baozi, est un pain cuit à la vapeur d'origine chinoise. Il est aussi populaire dans d'autres cuisines asiatiques. Aujourd'hui, vous le dégusterez au bœuf un peu comme un burger à l'asiatique avec des potatoes !

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Moins de CO2

Allergènes :

Gluten

•Blé

•Soja

•Œuf

•Moutarde

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

250 g

Pommes de terre

½ pièce(s)

Carotte

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ sachet(s)

Sauce asiatique sucrée

(Contient: Gluten, Blé , Soja)

2 pièce(s)

Pain bao

(Contient: Blé )

⅓ sachet(s)

Citronnelle moulue

½ paquet(s)

Viande hachée au bœuf

1 sachet(s)

Aïoli

(Contient: Œuf, Moutarde)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

1 cs

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

1 cc

Sucre

½ cc

Huile de tournesol

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4188 kJ

Énergie (kcal)1001 kcal

Matières grasses40.3 g

dont acides gras saturés9.7 g

Glucides117.9 g

dont sucres19.6 g

Protéines34.6 g

Sel3.03 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Éplucheur

•Bol

•Râpe

•Petit bol

•Sauteuse

•Papier aluminium

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
Lavez bien ou épluchez les pommes de terre puis coupez-les en potatoes de 1 cm.
Dispersez les potatoes sur la moitié d'une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
Enfournez 20-30 min ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Remuez à mi-cuisson.

Pendant ce temps, râpez la carotte.
Râpez l'ail.
Dans un bol, mélangez par personne : 1 cc de sucre avec 1 cs de vinaigre balsamique blanc ou de riz et une pincée de sel. Ajoutez la carotte, mélangez bien et laissez mariner jusqu'au moment de servir.

Dans un petit bol, mélangez l'ail, 1/3 de sachet de citronnelle moulue et la sauce asiatique sucrée avec 1 cc de vinaigre balsamique blanc ou de riz par personne.
Façonnez la viande en petites galettes de 1 cm d'épaisseur en les pressant bien avec vos mains pour qu'elles se tiennent (comptez 2 galettes par personne).

Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire la viande 2-3 min de chaque côté en les « écrasant » légèrement avec le dos d’une spatule jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée et qu'elle ne soit plus rosée à cœur.
Déglacez avec la sauce et faites cuire 1-2 min où jusqu'à ce que la sauce épaississe et commence à coller à la viande.

Badigeonnez les bao d'eau, enveloppez-les dans du papier d'aluminium (espacez-les afin qu'il y ait assez de place pour qu'ils cuisent bien et qu'ils ne se collent pas entre eux).
Enfournez-les 4-5 min à côté des frites