Bao au boeuf & sauce asiatique sucrée
avec des potatoes & de la carotteCalories
:
999 kcalProtéines
:
35.3g protéinesTemps total
:
40 minutesDifficulty
:
FacileAllergènes:
- Gluten
- Blé
- Soja
- Œuf
- Moutarde
Le pain bao, également connu sous le nom de baozi, est un pain cuit à la vapeur d'origine chinoise. Il est aussi populaire dans d'autres cuisines asiatiques. Aujourd'hui, vous le dégusterez au bœuf un peu comme un burger à l'asiatique avec des potatoes !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
250 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Sauce asiatique sucrée
(Contient: Gluten, Blé , Soja)
2 pièce(s)
Pain bao
(Contient: Gluten, Blé )
⅓ sachet(s)
Citronnelle moulue
100 g
Viande hachée de bœuf de race
1 sachet(s)
Aïoli
(Contient: Œuf, Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
1 cc
Sucre
½ cc
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Éplucheur
•Bol
•Râpe
•Petit bol
•Sauteuse
•Papier aluminium
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Lavez bien ou épluchez les pommes de terre puis coupez-les en potatoes de 1 cm.
- Dispersez les potatoes sur la moitié d'une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Enfournez 20-30 min ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Remuez à mi-cuisson.
2
- Pendant ce temps, râpez la carotte.
- Râpez l'ail.
- Dans un bol, mélangez par personne : 1 cc de sucre avec 1 cs de vinaigre balsamique blanc ou de riz et une pincée de sel. Ajoutez la carotte, mélangez bien et laissez mariner jusqu'au moment de servir.
3
- Dans un petit bol, mélangez l'ail, 1/3 de sachet de citronnelle moulue et la sauce asiatique sucrée avec 1 cc de vinaigre balsamique blanc ou de riz par personne.
- Façonnez la viande en petites galettes de 1 cm d'épaisseur en les pressant bien avec vos mains pour qu'elles se tiennent (comptez 2 galettes par personne).
4
- Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire la viande 2-3 min de chaque côté en les « écrasant » légèrement avec le dos d’une spatule jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée et qu'elle ne soit plus rosée à cœur.
- Déglacez avec la sauce et faites cuire 1-2 min où jusqu'à ce que la sauce épaississe et commence à coller à la viande.
5
- Badigeonnez les bao d'eau, enveloppez-les dans du papier d'aluminium (espacez-les afin qu'il y ait assez de place pour qu'ils cuisent bien et qu'ils ne se collent pas entre eux).
- Enfournez-les 4-5 min à côté des frites
6
- Remplissez chaque pain bao avec une galette de bœuf et sa sauce.
- Garnissez avec un peu de carotte râpée.
- Servez les pains bao dans les assiettes.
- Servez avec les potatoes et l'aïoli.
