Zapiekanka polonaise aux champignons
avec du cheddar & du ketchup
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Connaissez-vous la fameuse tartine grillée polonaise "Zapiekanka" ? Simple, rapide et gourmande, c'est un plat qui plait à tous ! Appelée également la "pizza polonaise", elle est emblématique de la cuisine street-food de ce pays depuis les années 1970.
Tags:Végétarien
Allergènes :Gluten•Blé•Lait (contient du lactose)
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Temps total 30 minutes
Temps de préparation20 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
2 pièce
Demi-baguette
(ContientGluten, BléPeut contenirŒuf, Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose))1 pièce
Oignon rouge
2.5 g
Ciboulette
1 pièce
Carotte
250 g
Champignons de Paris
⅘ pot(s)
Crème fraîche
(ContientLait (contient du lactose))90 g
Ketchup fumé
50 g
Cheddar râpé
60 g
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Beurre
2 cc
Vinaigre balsamique noir
1 cc
Moutarde
2 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
par portion
pour 100g
Énergie (kcal)838 kcal
Énergie (kJ)3504 kJ
Matières grasses40.2 g
dont acides gras saturés18.38 g
Glucides93.83 g
dont sucres22.09 g
Protéines23.31 g
Sel3.17 g
Ustensiles
Ustensiles
•Râpe
•Éplucheur
•Essuie-tout
•Poêle
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Saladier
Instructions
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Coupez la baguette en deux dans l'épaisseur.
- Coupez l'oignon en deux, puis en demi-lunes. Ciselez la ciboulette.
- Épluchez la carotte et râpez-la avec une grosse râpe.
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide et taillez-les en tranches.
2
- Dans une poêle, faites chauffer une noisette de beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon et les champignons (gardez-en cependant quelques-uns pour les ajouter dans la salade), salez et poivrez, et faites les revenir 5-6 min ou jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
- Ajoutez la crème et continuez la cuisson 1-2 min.
3
- Tartinez les baguettes d'un peu de beurre puis disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Recouvrez-les de la moitié du ketchup fumé puis d’oignons et de champignons poêlés.
- Parsemez généreusement de cheddar et enfournez le tout 7-9 min dans la partie haute du four.
- Pendant ce temps, dans un saladier, faites une vinaigrette avec de la moutarde, du vinaigre et de l’huile d’olive. Salez et poivrez.
- Vous ajouterez le mélange de jeunes pousses, la carotte et le reste de champignons au moment de servir.
4
- Une fois les zapiekanki prêtes, ajoutez le ketchup fumé restant par-dessus, ou selon votre goût. Parsemez de ciboulette.
- Servez-les dans les assiettes avec la salade à côté et dégustez chaud !
CONSEIL: Vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive sur les zapiekanki en fin de cuisson pour plus de gourmandise.