Wraps de fromage grillé au basilic
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Wraps de fromage grillé au basilic

Wraps de fromage grillé au basilic

avec une sauce blanche maison & des frites

La gastronomie internationale recèle de trésors culinaires dont nous nous sommes inspirés ici pour imaginer ces wraps façon kebab berlinois, mais en version végétariens ! Notre conseil de chef : dégustez-les aussitôt après les avoir préparés car le fromage grillé peut devenir légèrement caoutchouteux en refroidissant, bien qu’il se marie à merveille dans des salades ou dans des sandwiches, comme des wraps !

Tags:
Végétarien
Épicé
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
Blé
Gluten
Œuf
Moutarde

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

250 g

Pommes de terre

½ pièce(s)

Oignon

100 g

Fromage à griller au basilic

(Contient Lait (contient du lactose))

⅕ sachet(s)

Mélange d'épices du Moyen-Orient

¼ sachet(s)

Persil plat et menthe

½ pièce(s)

Citron

25 g

Yaourt à la grecque

(Contient Lait (contient du lactose))

2 pièce(s)

Tortillas

(Contient Blé, Gluten)

½ sachet(s)

Mélange de carotte, chou rouge et blanc

(Peut contenir Céleri)

25 g

Mayonnaise

(Contient Œuf, Moutarde)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cc

Moutarde

1.5 cs

Huile d'olive

½ cc

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4669 kJ
Énergie (kcal)1116 kcal
Matières grasses59.9 g
dont acides gras saturés20.2 g
Glucides102.2 g
dont sucres13.1 g
Protéines36.6 g
Sel3.77 g

Ustensiles

Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Essuie-tout
Bol
Poêle
Papier aluminium

Instructions

Enfourner les frites
1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Trempez le fromage à griller au basilic dans un bol d'eau pendant environ 10 min.
  • Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
  • Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en frites de 1 cm environ. Tamponnez-les avec de l'essuie-tout, puis répartissez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
  • Mélangez et enfournez le tout 30-35 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (utilisez une friteuse si vous en avez une).
Mariner le fromage
2
  • Coupez l'oignon en demi-lunes.
  • Coupez le fromage au basilic en tranches de 0,5-1 cm et épongez-les bien avec de l’essuie-tout.
  • Dans un grand bol, mélangez le fromage et l'oignon avec un généreux filet d'huile d'olive, les épices du Moyen-Orient (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et du poivre.
  • Laissez mariner pour que le fromage s'imprègne des saveurs.
Couper
3
  • Pendant ce temps, effeuillez et ciselez finement le persil et la menthe (gardez quelques feuilles entières pour le dressage si vous le souhaitez).
  • Coupez le citron en quartiers.
Faire la sauce
4
  • Dans un bol, mélangez la moutarde, la mayonnaise et le yaourt avec un filet de jus de citron (selon votre goût), la moitié des herbes fraîches, du sel et du poivre.
  • Réservez la sauce au frais.
Griller le fromage
5
  • Lorsqu'il reste 5 min de cuisson aux frites, faites chauffer une poêle à feu moyen-vif.
  • Ajoutez-y le fromage et l'oignon et faites-les dorer avec leur marinade 4-5 min sur toutes les faces.
  • Si vous n'avez pas de micro-ondes, sortez les tortillas de leur sachet et enveloppez-les fermement dans de l’aluminium. Enfournez-les 3-5 min.

CONSEIL: Si vous avez un micro-ondes, percez le sachet en plastique des tortillas et faites-les chauffer 35-40 secondes.

Finir et servir
6
  • Étalez une généreuse cuillérée de sauce sur les tortillas et garnissez-les, sans trop charger, de chou et carotte râpés, de fromage et d’herbes fraîches s’il vous en reste.
  • Repliez le bas, puis les deux côtés de la tortilla et emballez les wraps dans de l’aluminium pour qu’ils se tiennent mieux.
  • Accompagnez-les des frites et du reste des crudités assaisonnées d’huile d’olive et de vinaigre.

CONSEIL: Dégustez les wraps aussitôt !