Velouté de potimarron, carotte & marrons
avec des croûtons complets à l’ail & au thym
Calories
:
551 kcalProtéines
:
11.4g protéinesTemps total
:
40 minutesDifficulty
:
FacileVégétarien
Le plein de légumes
Allergènes:
- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Peut contenir des traces d'allergènes
Ingrédient à la une dans votre Box ! Vous dégusterez des petits pains de Maison Salesse, boulangers depuis plusieurs générations. Fabriqués avec des matières premières de qualité, Maison Salesse garantit des petits pains savoureux et 100% origine France.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Potimarron
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ paquet(s)
Marrons
½ sachet(s)
Thym séché
1 pièce(s)
Petit pain complet
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf)
½ pot(s)
Crème épaisse
(Contient : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Bouillon cube légumes
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Éplucheur
•Marmite à soupe ou grande casserole avec couvercle
•Bol
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Mixeur plongeant
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez votre four à 210°C (190°C en chaleur tournante).
- Épluchez le potimarron et évidez-le, puis coupez-le en dés de 2 cm.
- Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
- Épluchez la carotte et coupez-la en fines demi-lunes.
- Ciselez l'ail.
2
- Dans une marmite, faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y l'oignon et faites-le revenir 3-4 min, ou jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Incorporez la carotte, le potimarron, ¾ des marrons, la moitié de l'ail et une pincée de thym séché. Continuez la cuisson 6-8 min, ou jusqu'à ce que les légumes commencent à colorer.
3
- Émiettez ¼ cube de bouillon par personne, et ajoutez du poivre et une pincée de sel dans la marmite.
- Versez de l'eau à hauteur des légumes.
- Portez à faible ébullition, puis laissez mijoter 20-25 min à couvert, ou jusqu'à ce que l'ensemble des légumes soit cuit et tendre (vous ne devez sentir aucune résistance en les piquant avec un couteau).
4
- Pendant ce temps, coupez les petits pains en dés de 1 cm.
- Mélangez-les dans un bol avec un filet d'huile d'olive, le reste d'ail, du sel, du poivre et ½ cc de thym séché par personne.
- Répartissez-les sur un côté d'une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Sur l'autre côté de la plaque, émiettez grossièrement le reste des marrons.
- Enfournez-les 8-10 min, ou jusqu'à ce que les croûtons soient dorés et croustillants.
5
- Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez la crème dans la marmite.
- Mixez l'ensemble jusqu'à obtenir une texture lisse. Si la texture est trop épaisse, versez un peu d'eau jusqu'à obtenir la texture souhaitée. Si elle est trop liquide, remettez la marmite à feu moyen quelques instants.
- Goutez, puis rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre, si nécessaire.
6
- Servez le velouté dans des bols ou des assiettes creuses.
- Garnissez de croûtons et de brisures de marron grillé.
