Velouté de céleri-rave
avec des lardons & du fromage frais aux herbes
Allergènes :
Céleri
•Blé
•Gluten
•Lait (contient du lactose)
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 40 minutes
Temps de préparation30 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Carotte
125 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ paquet(s)
Lardons fumés
(Peut contenir: Moutarde)
½ sachet(s)
Dés de céleri-rave
(Contient: Céleri)
1 pincée(s)
Noix de muscade
¼ sachet(s)
Thym séché
1.5 tranche(s)
Pain de campagne tranché
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir: Lait (contient du lactose), Noix , Œuf, Fruits à coque, Graines de sésame)
½ pot(s)
Fromage frais aux herbes
(Contient: Lait (contient du lactose) Peut contenir: Anhydride sulfureux et sulfites, Moutarde)
¼ sachet(s)
Cerfeuil
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Éplucheur
•Marmite à soupe ou grande casserole avec couvercle
•Poêle
•Mixeur plongeant
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 190°C (170°C chaleur tournante).
- Épluchez la carotte et les pommes de terre. Coupez-les en morceaux de 1 cm.
- Ciselez l'ail et l'oignon.
2
-
Faites chauffer une marmite ou une grande casserole à feu moyen-vif. Faites-y revenir les lardons 3-4 min ou jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés. Réservez-les jusqu'à l'étape 6.
-
Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir 1-2 min.
-
Ajoutez-y la carotte, les pommes de terre et le céleri-rave. Prolongez la cuisson 3-4 min. Couvrez d'eau à hauteur.
-
Émiettez le cube de bouillon par-dessus, râpez un peu de noix de muscade (dosez selon le goût) et 1/4 sachet de thym séché par personne. Laissez mijoter à couvert 25-30 min à feu moyen ou jusqu'à ce les légumes soient fondants.
3
- Pendant ce temps, ciselez le cerfeuil.
- Coupez 1/2 tranche de pain par personne en petits croûtons de 1/2 cm environ.
-
Faites chauffer une poêle à sec à feu moyen-vif et faites-y revenir les croûtons 3-4 min jusqu’à ce que l’ensemble soit bien doré.
4
- Une fois les légumes cuits, mixez-les à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'un velouté.
- Réctifiez l'assaisonnement si nécessaire.
L'ASTUCE DU CHEF: N'hésitez pas à ajouter un peu d'eau ou de lait pour obtenir la texture de velouté que vous désirez.
5
- Enfournez les tranches de pain restantes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (voir L'ASTUCE). Enfournez-les 4-5 min ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.
- Étalez un peu de fromage frais aux herbes sur les tranches de pain grillées.
L'ASTUCE DU CHEF : Utilisez un grille pain si vous en avez un.
6
- Servez la soupe dans des assiettes creuses ou dans des bols.
- Parsemez de lardons, croûtons de pain et cerfeuil ciselé.
- Accompagnez de toast au fromage frais aux herbes.
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