Velouté Bibbidi-Bobbidi-Boo au potimarron
garni de granola maison & de persil
La magie Disney, qui nous transporte depuis déjà 100 ans, prend vie à Disneyland® Paris. Retrouvez-la aussi dans vos assiettes et vivez une expérience culinaire enchantée, trépidante, épique, voire cosmique, à partager en famille ou entre amis ! Au lieu d’être transformé en carrosse - comme celui trônant dans la cour de l’Auberge de Cendrillon au Parc Disneyland®, le potimarron est ici changé en velouté et accompagné de son granola croustillant et de sa constellation d’étoiles au yaourt.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Tête d'ail
¼ sachet(s)
Persil
300 g
Potimarron
(Peut contenir : Céleri)
1 pièce(s)
Petit pain
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Œuf, Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose))
¼ sachet(s)
Noix concassées
(Contient: Fruits à coque Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
5 g
Graines de courge
(Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
5 g
Graines de tournesol
(Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
25 g
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pincée(s)
Noix de muscade
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
250 ml
Bouillon de légumes
½ cc
Miel
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Suivez attentivement les quantités affichées sur le côté gauche pour préparer une recette magique !
- Préchauffez le four à 190°C (170°C chaleur tournante).
- Ciselez l’ail et l’oignon.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une marmite et faites-y revenir l’oignon et l’ail 5 min à feu moyen, ou jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
- Pendant ce temps, préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Pelez le potimarron. Évidez-le, puis coupez-le en dés de 1-2 cm.
- Ajoutez-les à la marmite et faites dorer le tout 3-5 min en remuant régulièrement.
- Versez le bouillon, portez à ébullition, puis couvrez, baissez le feu et laissez cuire 20 min à feu moyen-doux, ou jusqu’à ce que le potimarron soit fondant.
LE SAVIEZ-VOUS ? La peau du potimarron est comestible, vous n’êtes donc pas obligé(e) de l’éplucher. Sachez cependant que le rendu final sera un peu moins lisse, mais tout aussi magique !
- Coupez le pain en petits croûtons de 5 mm environ. Effeuillez et ciselez le persil.
- Faites participer les enfants ! Dans un grand bol ou un saladier, ajoutez les croûtons, toutes les noix et graines, la moitié du persil, 1/2 cc de miel par personne ainsi qu’un généreux filet d’huile d’olive.
- Salez et poivrez. Mélangez bien.
- Disposez la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez 20 min dans la partie basse du four en remuant de temps à autre, ou jusqu’à ce que le granola et les croûtons soient bien dorés.
CONSEIL MAGIQUE : Surveillez bien la cuisson, car les noix et graines peuvent colorer très vite !
- Contrôlez la cuisson du potimarron avec la pointe d’un couteau. Si elle s’enfonce sans forcer, il est cuit.
- Versez la moitié du yaourt et râpez un peu de noix de muscade par-dessus (selon votre goût).
- Rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre, selon votre goût. Réduisez le tout en velouté onctueux avec un mixeur plongeant.
- Servez le velouté dans des bols profonds ou des assiettes creuses.
- Ajoutez le reste de yaourt par-dessus : pour une présentation féerique, faites perler le yaourt goutte à goutte. Avec une baguette magique (ou un cure-dents) dessinez des étoiles, comme sur la photo.
- Au moment de déguster (de préférence avant les douze coups de minuit !), saupoudrez de granola, de croûtons et du persil restant.
