Velouté Bibbidi-Bobbidi-Boo au potimarron
garni de granola maison & de persil- Gluten
- Blé
- Fruits à coque
- Lait (contient du lactose)
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Œuf
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Lait (contient du lactose)
- Arachides
La magie Disney, qui nous transporte depuis déjà 100 ans, prend vie à Disneyland® Paris. Retrouvez-la aussi dans vos assiettes et vivez une expérience culinaire enchantée, trépidante, épique, voire cosmique, à partager en famille ou entre amis ! Au lieu d’être transformé en carrosse - comme celui trônant dans la cour de l’Auberge de Cendrillon au Parc Disneyland®, le potimarron est ici changé en velouté et accompagné de son granola croustillant et de sa constellation d’étoiles au yaourt.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Tête d'ail
¼ sachet(s)
Persil
300 g
Potimarron
(Peut contenir : Céleri)
1 pièce(s)
Petit pain
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Œuf, Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose))
¼ sachet(s)
Noix concassées
(Contient: Fruits à coque Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
5 g
Graines de courge
(Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
5 g
Graines de tournesol
(Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
25 g
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pincée(s)
Noix de muscade
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
250 ml
Bouillon de légumes
½ cc
Miel
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Suivez attentivement les quantités affichées sur le côté gauche pour préparer une recette magique !
- Préchauffez le four à 190°C (170°C chaleur tournante).
- Ciselez l’ail et l’oignon.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une marmite et faites-y revenir l’oignon et l’ail 5 min à feu moyen, ou jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
- Pendant ce temps, préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Pelez le potimarron. Évidez-le, puis coupez-le en dés de 1-2 cm.
- Ajoutez-les à la marmite et faites dorer le tout 3-5 min en remuant régulièrement.
- Versez le bouillon, portez à ébullition, puis couvrez, baissez le feu et laissez cuire 20 min à feu moyen-doux, ou jusqu’à ce que le potimarron soit fondant.
LE SAVIEZ-VOUS ? La peau du potimarron est comestible, vous n’êtes donc pas obligé(e) de l’éplucher. Sachez cependant que le rendu final sera un peu moins lisse, mais tout aussi magique !
- Coupez le pain en petits croûtons de 5 mm environ. Effeuillez et ciselez le persil.
- Faites participer les enfants ! Dans un grand bol ou un saladier, ajoutez les croûtons, toutes les noix et graines, la moitié du persil, 1/2 cc de miel par personne ainsi qu’un généreux filet d’huile d’olive.
- Salez et poivrez. Mélangez bien.
- Disposez la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez 20 min dans la partie basse du four en remuant de temps à autre, ou jusqu’à ce que le granola et les croûtons soient bien dorés.
CONSEIL MAGIQUE : Surveillez bien la cuisson, car les noix et graines peuvent colorer très vite !
- Contrôlez la cuisson du potimarron avec la pointe d’un couteau. Si elle s’enfonce sans forcer, il est cuit.
- Versez la moitié du yaourt et râpez un peu de noix de muscade par-dessus (selon votre goût).
- Rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre, selon votre goût. Réduisez le tout en velouté onctueux avec un mixeur plongeant.
- Servez le velouté dans des bols profonds ou des assiettes creuses.
- Ajoutez le reste de yaourt par-dessus : pour une présentation féerique, faites perler le yaourt goutte à goutte. Avec une baguette magique (ou un cure-dents) dessinez des étoiles, comme sur la photo.
- Au moment de déguster (de préférence avant les douze coups de minuit !), saupoudrez de granola, de croûtons et du persil restant.
