Gratin de butternut à l'italienne & Parmigiano AOP

Name: Gratin de butternut à l'italienne & Parmigiano AOP avec une sauce tomate aux champignons
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 pièce(s) Courge butternut; ½ sachet(s) Épices italiennes; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Échalote; 250 g Champignons de Paris; 1 sachet(s) Persil; 1 paquet(s) Chair de tomates; 1 pièce(s) Parmigiano Reggiano AOP; 1 sachet(s) Chapelure panko; 1 pièce(s) Sucrine; 3 cs Huile d'olive; 200 ml Bouillon de légumes; 1 cc Sucre; 2 cc Farine; 100 ml Lait; 1 cc Vinaigre balsamique noir; selon le goût Poivre et sel

avec une sauce tomate aux champignons

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La courge butternut est la star de la recette et est enveloppée par une sauce tomate maison aux champignons et une béchamel, le tout gratiné au parmesan. Une recette réconfortante pour faire le plein de légumes et de saveurs !

Tags:

Épicé

•Végétarien

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

•Gluten

•Blé

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 50 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Courge butternut

(Peut contenir: Céleri)

¼ sachet(s)

Épices italiennes

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Échalote

125 g

Champignons de Paris

½ sachet(s)

Persil

½ paquet(s)

Chair de tomates

1 pièce(s)

Parmigiano Reggiano AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Chapelure panko

(Contient: Gluten, Blé )

½ pièce(s)

Sucrine

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Huile d'olive

100 ml

Bouillon de légumes

½ cc

Sucre

1 cc

Farine

50 ml

Lait

½ cc

Vinaigre balsamique noir

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2446 kJ

Énergie (kcal)585 kcal

Matières grasses831.2 g

dont acides gras saturés8.5 g

Glucides54.8 g

dont sucres20.3 g

Protéines20.6 g

Sel2.3 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Éplucheur

•Bol

•Râpe

•Petit bol

•Essuie-tout

•Sauteuse

•Casserole

•Fouet

•Plat à four

•Saladier

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
Épluchez, videz et coupez la courge butternut en demi-lunes d'environ 3-4 mm.
Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, ajoutez 1 cc d'épices italiennes par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Salez et poivrez. Enfournez 7-10 min. La courge doit être encore légèrement ferme.

L'ASTUCE DU CHEF : Plus la courge butternut sera découpée finement, plus elle cuira vite !

Ciselez l'ail et l'échalote. Effeuillez et ciselez le persil.
Nettoyez les champignons avez un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
Râpez le parmesan dans un bol.
Dans un petit bol, mélangez la chapelure panko, 1/3 du parmesan et 1 cs d'huile d'olive par personne. Poivrez la préparation.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif.
Faites-y cuire l'échalote, l'ail et les champignons 5-6 min. Salez et poivrez. Remuez régulièrement.
Ajoutez 1cc d'épices italiennes par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût), la chair de tomates, le sucre et un filet d'eau. Baissez le feu et laissez mijoter 4-5 min.

Dans une casserole, versez 1 cs d'huile d'olive par personne puis ajoutez la farine. Faites cuire le tout 2-3 min en remuant.
Réduisez le feu et ajoutez ⅓ du lait. Remuez constamment avec un fouet. Lorsque le lait est entièrement absorbé, répétez l’opération avec le reste du lait et le bouillon. Augmentez le feu et laissez cuire doucement 3-4 min afin que la sauce épaississe. Ajoutez le reste du parmesan et mélangez bien. Salez et poivrez

Versez une petite couche de sauce tomate dans un plat à four et recouvrez d'une couche de tranches de butternut. Versez à nouveau de la sauce tomate et ajouter un peu de béchamel.
Répétez cette opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en veillant à terminer par la béchamel. Saupoudrez le mélange panko-parmesan, et enfournez le plat 15-20 min, ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Pendant ce temps, coupez la sucrine en lanières.
Faites une vinaigrette dans un saladier en mélangeant un filet d'huile d’olive et de vinaigre balsamique avec du sel et du poivre. Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez.
Servez le grâtin de butternut avec la salade.
Saupoudrez de persil frais.

Le saviez-vous ? Votre plat contient de la vitamine A, une vitamine qui contribue au fonctionnement normal du système immunitaire.