Tempura de crevettes & sauce curry
avec de la courgette & du riz basmatiCalories
:
726 kcalProtéines
:
34.4g protéinesTemps total
:
40 minutesDifficulty
:
IntermédiaireAllergènes:
- Moutarde
- Céleri
- Soja
- Gluten
- Blé
- Crustacés
-
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Carotte
¼ botte(s)
Oignon nouveau
½ pièce(s)
Tête d'ail
1 cm
Gingembre frais
⅓ sachet(s)
Curcuma en poudre
¼ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient: Moutarde, Céleri)
10 ml
Sauce soja
(Contient: Soja, Gluten, Blé )
90 ml
Lait de coco
75 g
Riz
½ pièce(s)
Courgette
25 g
Chapelure panko
(Contient: Gluten, Blé )
120 g
Crevettes
(Contient: Crustacés)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
1.5 cs
Farine
1 pièce(s)
Œuf
½ cc
Miel
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Râpe
•Éplucheur
•Casserole avec couvercle
•Passoire
•Essuie-tout
•Poêle
•Mixeur plongeant
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Epluchez et coupez la carotte en demi-lunes de 1 cm.
- Ciselez séparément le blanc et le vert de l'oignon nouveau.
- Râpez le gingembre (avec la peau si vous le souhaitez) et l'ail.
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
2
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une autre casserole à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir le blanc de l'oignon nouveau et la carotte 4-5 min. Ajoutez l'ail, le gingembre et par personne : 1/2 cc de curcuma et 1/2 cc de curry. Cuisez 1 min.
- Ajoutez par personne : 1/2 cc de farine et 100 ml d'eau si vous cuisinez pour 2, 80 ml par personne si vous cuisinez pour 3 et 50 ml par personne pour 4. Versez ensuite la sauce soja et le lait de coco.
3
- Couvrez la casserole de la sauce, laissez mijoter 15-20 min à feu moyen-doux, ou jusqu'à ce que la carotte soit cuite, en mélangeant régulièrement pour ne pas que cela accroche.
- Faites-y cuire le riz 12-14 min dans la casserole préparée en étape 1.
- Égouttez-le et réservez-le à couvert.
4
- Pendant ce temps, coupez la courgette en fines demi-lunes de 5 mm.
- Placez 1 cs de farine par personne dans une assiette creuse ou un grand bol.
- Battez l'œuf dans une seconde assiette (ou grand bol).
- Dans une autre, mélangez la chapelure avec du sel et du poivre.
- Epongez les crevettes avec de l'essuie-tout et recouvrez-les d'abord de farine, puis d'œuf, et enfin de chapelure de manière à bien les enrober.
5
- Faites chauffer environ 2 mm d'huile de tournesol dans une grande sauteuse ou un wok à feu vif.
- Faites-y cuire les crevettes 2-3 min d'un côté avec la courgette. Retournez et faites cuire 3-4 min de l'autre côté, ou jusqu'à ce que les crevettes soient cuites et bien dorées. Réservez-les sur du papier essuie-tout.
- Quand les légumes sont cuits, versez le contenu de la casserole dans un récipient à bords hauts. Ajoutez le miel, salez légèrement, poivrez, et mixez à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
6
- Servez le riz dans des assiettes creuses ou des grands bols (voir CONSEIL).
- Versez la sauce par dessus. Ajoutez les crevettes et les courgettes et parsemez du vert de l'oignon nouveau.
CONSEIL: Vous pouvez aussi réaliser un dressage différent en moulant le riz à l'aide d'un bol et en le retournant sur une assiette !
