Tarte provençale courgettes & ricotta

Name: Tarte provençale courgettes & ricotta avec du Parmigiano Reggiano & du citron
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: European
Ingredients: 1 pièce(s) Pâte à tarte; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 2 pièce(s) Courgette; ½ pièce(s) Citron; 40 g Parmigiano Reggiano AOP; 1 pot(s) Ricotta; 15 ml Crème de basilic; 1 sachet(s) Épices italiennes; 40 g Salade; 1 cc Moutarde; 1 cs Huile d'olive; 1 cc Vinaigre balsamique noir; selon le goût Poivre et sel

avec du Parmigiano Reggiano & du citron

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La courgette est de retour et avec elle, les belles journées printanières ! Quoi de mieux alors que de la préparer en tarte fine, sur une base de crème de basilic, ricotta et herbes séchées, accompagnée d’une belle salade pour une note de fraîcheur ? C’est ce que nous vous proposons aujourd’hui avec cette recette qui sent bon les rives de la Méditerranée ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.

Tags:

Végétarien

Allergènes :

Gluten

•Blé

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Pâte à tarte

(Contient: Gluten, Blé , Lait (contient du lactose))

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Courgette

¼ pièce(s)

Citron

20 g

Parmigiano Reggiano AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ pot(s)

Ricotta

(Contient: Lait (contient du lactose))

8 ml

Crème de basilic

½ sachet(s)

Épices italiennes

20 g

Salade

Ingrédients à avoir chez soi

½ cc

Moutarde

½ cs

Huile d'olive

½ cc

Vinaigre balsamique noir

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)807 kcal

Énergie (kJ)3375 kJ

Matières grasses48.8 g

dont acides gras saturés26.7 g

Glucides67.1 g

dont sucres21.3 g

Protéines24.2 g

Sel2.68 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Râpe

•Bol

•Saladier

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
Disposez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Piquez-la avec une fourchette.
Enfournez-la seule 3-5 min pour la cuire à blanc, puis réservez-la hors du four.

CONSEIL : Vous pouvez enfourner la pâte entre deux plaques de cuisson pour éviter qu'elle ne gonfle.

Ciselez l'ail.
Coupez la courgette en fines rondelles de 5 mm d'épaisseur (voir CONSEIL).
Coupez le citron en quartiers. Râpez le parmesan.

CONSEIL : Plus la courgette est coupée finement, plus elle cuira vite !

Dans un bol, mélangez la ricotta avec quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût), l'ail, la crème de basilic et, par personne : ½ cc de moutarde et ½ sachet d'épices italiennes.
Salez, poivrez et mélangez.

Badigeonnez la pâte du mélange à la ricotta et ajoutez les rondelles de courgette par-dessus.
Saupoudrez de parmesan râpé.

CONSEIL : Vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive par-dessus pour plus de gourmandise et assaisonner légèrement en sel, selon votre goût (attention, le parmesan est déjà salé !).

Enfournez la tarte 20-25 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et que les courgettes soient fondantes (voir CONSEIL).
Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, du sel et du poivre dans un saladier. Au moment de servir, ajoutez la salade et mélangez.

CONSEIL : Si vous préférez la courgette un peu croquante, réduisez un peu le temps de cuisson.