Steak haché & sauce camembert

Name: Steak haché & sauce camembert avec des grenailles & une salade à la pomme
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 200 g Viande hachée au bœuf; 500 g Grenailles; ⅔ sachet(s) Romarin séché; ¼ pièce(s) Échalote; 1 pièce(s) Pomme; 55 g Camembert; 1 pot(s) Crème épaisse; 80 g Salade; 4 cs Huile d'olive; 1 cc Moutarde; 1 cs Vinaigre balsamique noir; selon le goût Poivre et sel

avec des grenailles & une salade à la pomme

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Redécouvrez le camembert dans cette recette de steak haché maison, nappé d’une sauce gourmande dans laquelle vous ferez fondre le fromage, et accompagné de légumes rôtis au romarin. Un petit air de bistrot flotte dans l’air, et ce n’est pas pour nous déplaire !

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

100 g

Viande hachée au bœuf

250 g

Grenailles

⅓ sachet(s)

Romarin séché

¼ pièce(s)

Échalote

½ pièce(s)

Pomme

25 g

Camembert

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ pot(s)

Crème épaisse

(Contient: Lait (contient du lactose))

40 g

Salade

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Huile d'olive

½ cc

Moutarde

½ cs

Vinaigre balsamique noir

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)871.9 kcal

Énergie (kJ)3648.1 kJ

Matières grasses54.4 g

dont acides gras saturés18.7 g

Glucides60.6 g

dont sucres13.6 g

Fibres alimentaires7.5 g

Protéines31.9 g

Sel1.7 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Casserole

•Saladier

•Bol

•Spatule

•Sauteuse

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Sortez la viande du réfrigérateur. Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
Lavez, puis coupez les grenailles en 4, voire en 6 pour les plus grosses.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d’huile d'olive et 1 cc de romarin séché par personne. Salez et poivrez.
Enfournez-les environ 35-45 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Remuez à mi-cuisson.

Hachez très finement l’échalote.
Coupez la pomme en quatre. Retirez le trognon et coupez chaque quartier en fines tranches.

Retirez la croûte de 25 g de camembert par personne (voir CONSEIL), puis coupez-le en petits dés.
Dans une casserole, faites chauffer la crème et le camembert à feu doux. Poivrez, puis laissez réduire 5-8 min en remuant de temps en temps, ou jusqu'à ce que le camembert soit dissous et que la sauce soit nappante.

CONSEIL: Si vous conservez la croûte du camembert, mixez la sauce en fin de cuisson afin qu'elle soit bien lisse.

Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant l'échalote (selon votre goût) avec un peu de moutarde, d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
Juste avant de servir, ajoutez la pomme et la salade. Mélangez.

Dans un bol, mélangez le bœuf haché avec du sel et du poivre, puis pressez et façonnez des steaks (1 par personne) d'environ 2 cm d'épaisseur maximum.
Faites chauffer un filet d’huile d'olive dans une sauteuse à feu vif. Faites-y cuire les steaks 2-3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'extérieur et cuits à l'intérieur. Retournez-les avec une spatule.

CONSEIL: Adaptez le temps de cuisson selon votre goût (saignant, à point, bien cuit).

Servez le steak haché avec les grenailles rôties, la salade et la sauce au camembert dans les assiettes.
Ajustez l'assaisonnement en sel et en poivre (selon votre goût).