Steak haché sauce camembert
avec des grenailles & une salade à la pomme
Redécouvrez le camembert dans cette recette de steak haché maison, nappé d'une sauce gourmande dans laquelle vous ferez fondre le fromage, et accompagné de grenailles rôties au romarin. Un petit air de bistrot flotte dans l'air, et ce n'est pas pour nous déplaire !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ paquet(s)
Viande hachée au bœuf
¼ pièce(s)
Tête d'ail
250 g
Grenailles
¼ sachet(s)
Romarin séché
¼ pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Pomme
(Peut contenir : Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)
½ pièce(s)
Camembert
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pot(s)
Crème épaisse
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile d'olive
½ cc
Moutarde
½ cs
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Sortez la viande du réfrigérateur. Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Ciselez l'ail.
- Lavez ou épluchez les grenailles et coupez-les en 4, voire en 6 pour les plus grosses.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d’huile d'olive et ½ cc de romarin séché par personne. Salez et poivrez.
- Enfournez-les 25-30 min. Remuez à mi-cuisson.
- Hachez finement l’échalote.
- Coupez la pomme en quatre. Retirez le trognon et coupez chaque quartier en fines tranches.
- Retirez la croûte du camembert. Coupez-le en petits dés.
- Dans une casserole, faites chauffer la crème, un pointe de couteau d'ail ciselé, une pincée de romarin séché et le camembert à feu moyen.
- Poivrez, puis laissez réduire 5-8 min en remuant de temps en temps.
- Mixez la sauce avec un mixeur plongeant jusqu’à ce que le camembert y soit dissout.
- Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant l'échalote (selon votre goût) avec un peu de moutarde, d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade et la pomme au saladier. Mélangez.
- Dans un bol, mélangez le bœuf haché avec du sel et du poivre.
- Mélangez bien avec vos mains, puis pressez et façonnez des steaks (1 par personne) d'environ 1½ cm d'épaisseur maximum.
- Faites chauffer un filet d’huile d'olive dans une sauteuse à feu vif. Faites-y cuire les steaks 2-3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'extérieur et cuits à l'intérieur, en les retournant avec une spatule.
CONSEIL : Adaptez le temps de cuisson selon votre goût (saignant, à point, bien cuit).
- Servez le steak haché de bœuf avec les grenailles rôties, la salade et la sauce au camembert dans les assiettes.
- Ajustez l'assaisonnement en poivre et sel selon votre goût.
