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Riz aux crevettes à l’espagnole

Riz aux crevettes à l’espagnole

Avec des olives lecciono, de la coriandre et du citron

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Cette recette s'inspire de la paëlla, originaire de Valence où on la prépare souvent avec du lapin et du poulet. Traditionnellement on la cuit sur un feu de bois d'oranger, mais cette variante de paella aux crevettes et aux olives cuite au four est tout aussi délicieuse !

Tags:Équilibréà manger dans les 3 joursFamiliale
Allergènes :Crustacés

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients arrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

2 unité(s)

Gousse d'ail

1 unité(s)

Oignon jaune

1 unité(s)

Poireau

200 g

Carotte

5 g

Coriandre

2 cc

Curcuma en poudre

170 g

Riz basmati

1 boîte(s)

Concentré de tomates

30 g

Olives Leccino dénoyautées

½ unité(s)

Citron jaune

180 g

Crevettes

(ContientCrustacés)

Ingrédients à avoir chez soi

750 ml

Cube de bouillon de légumes

2 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
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par portion
pour 100g
Énergie (kJ)2741 kJ
Énergie (kcal)655 kcal
Matières grasses21 g
dont acides gras saturés3.6 g
Glucides87 g
dont sucres16.3 g
Protéines25 g
Sel5.6 g
Ustensiles
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Four
Planche à découper
Couteau à fruits
Wok
Papier aluminium
Plat à four
Essuie-tout
Poêle
Instructionsarrow up iconarrow up icon
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1

Préchauffez le four à 200 degrés. Dans une casserole, faites bouillir de l'eau et émiettez-y le cube de bouillon (réservez le bouillon pour l'étape 4). Émincez l’ail et l’oignon.

2

Coupez le poivron rouge en fines lanières et la carotte en fines demi-rondelles. Ciselez la coriandre.

3

Dans le wok ou la sauteuse faites chauffer la moitié de l’huile d’olive et faites-y revenir l’ail et l’oignon 2 minutes à feu moyen-doux. Ajoutez le poivron, la carotte et le curcuma, puis poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes.

4

Ajoutez le riz, le bouillon et le concentré de tomates au wok, portez à ébullition et laissez mijoter 3 à 4 minutes. Salez et poivrez. Versez le mélange dans le plat à four et couvrez-le avec l’aluminium. Enfournez 25 minutes. Si le plat est encore trop liquide, poursuivez la cuisson 5 minutes sans aluminium.

5

Pendant ce temps, coupez les olives et le citron en fines rondelles. Épongez les crevettes avec de l’essuie-tout. Juste avant de servir, faites chauffer le reste d’huile d’olive dans la poêle et faites cuire les crevettes 3 à 4 minutes à feu moyen-vif en remuant.

6

Disposez les crevettes sur le plat à four, puis garnissez avec les olives et la coriandre. Servez le tout à table et accompagnez d’une rondelle de citron (attention : le plat est chaud !).