Soupe thaï aux nouilles de riz & citronnelle

Name: Soupe thaï aux nouilles de riz & citronnelle avec des champignons & des poivrons
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Thaï
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; 2.68 pièce(s) Oignon nouveau; 2 cm Gingembre frais; ½ pièce(s) Citronnelle fraîche; ½ pièce(s) Citron vert; ½ sachet(s) Curry rouge; 250 ml Lait de coco; 60 g Poivrons grillés; 125 g Champignons de Paris; 130 g Nouilles plates de riz; 20 g Cacahuètes non salées; 650 ml Bouillon de légumes; ⅖ cs Huile de tournesol; 1 cs Vinaigre de vin blanc; 1 cc Sucre; selon le goût Poivre et sel

avec des champignons & des poivrons

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Tags:

Épicé

•Végétarien

•Calorie Smart

Allergènes :

Arachides

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1.32 pièce(s)

Oignon nouveau

1 cm

Gingembre frais

¼ pièce(s)

Citronnelle fraîche

¼ pièce(s)

Citron vert

¼ sachet(s)

Curry rouge

150 ml

Lait de coco

30 g

Poivrons grillés

65 g

Champignons de Paris

60 g

Nouilles plates de riz

10 g

Cacahuètes non salées

(Contient: Arachides Peut contenir: Graines de sésame, Fruits à coque)

Ingrédients à avoir chez soi

325 ml

Bouillon de légumes

⅕ cs

Huile de tournesol

½ cs

Vinaigre de vin blanc

½ cc

Sucre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)613 kcal

Énergie (kJ)2565 kJ

Matières grasses32.67 g

dont acides gras saturés21.8 g

Glucides67.32 g

dont sucres8.13 g

Protéines11.01 g

Sel3.61 g

Ustensiles

•Râpe

•Marmite à soupe ou grande casserole avec couvercle

•Poêle

•Essuie-tout

•Passoire

•Casserole

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
Ciselez l’ail. Coupez l'oignon nouveau en fines rondelles en séparant le blanc du vert.
Râpez finement le gingembre.
Coupez les deux extrémités de la citronnelle et faites une entaille sur toute la longueur pour enlever les deux premières peaux un peu dures. Râpez-la (voir CONSEIL).
Coupez le citron vert en quartiers.

CONSEIL: Si vous n'avez pas de râpe, coupez la citronnelle en fines rondelles et ciselez finement le gingembre.

Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une grande casserole ou une marmite à feu-moyen-vif. Faites-y revenir le blanc de l'oignon nouveau, l’ail, le gingembre, la citronnelle et par personne : ½ cc de sucre et ½ cc de curry rouge (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) 2-3 min.
Versez le lait de coco, puis le bouillon et grattez bien la marmite avec une cuillère en bois. Baissez le feu sur moyen-doux et laissez mijoter 10-15 min.

Pendant ce temps, nettoyez les champignons avec de l'essuie-tout humide. Coupez-les en fines lamelles (mettez quelques lamelles de côté pour le dressage).
Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif.
Faites-y revenir les champignons 5-7 min.
Ajoutez les poivrons grillés et ½ cs de vinaigre de vin blanc par personne. Faites cuire encore 1-2 min. Salez et poivrez.

Portez une casserole d’eau à ébullition pour les nouilles.
Pesez la quantité indiquée de nouilles.
Lorsque l’eau est à ébullition, faites-les cuire 3-5 min.
Égouttez-les, rincez-les à l'eau froide et réservez.

Ajoutez les champignons cuits et les poivrons grillés à la marmite.
Mettez les nouilles dans des bols ou des assiettes creuses.
Versez le bouillon chaud, et placez les lamelles de champignons restantes.

Saupoudrez de vert d'oignon nouveau et de cacahuètes. Pressez le jus d'¼ de citron vert par personne par-dessus.
Rectifiez l'assaisonnement, puis dégustez aussitôt.