Soupe orientale au poulet Label Rouge effiloché
avec du cumin & des épinards
Découvrez le plaisir du poulet label rouge : un poulet fermier élevé en plein air ou en liberté, d'origine France, alimenté à 75% de céréales, pour un goût unique et une texture tendre à savourer à chaque bouchée.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Épinards
½ pièce(s)
Carotte
⅓ sachet(s)
Concentré de tomates
⅓ paquet(s)
Pois chiches
¼ sachet(s)
Cumin en poudre
¼ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
1 pièce(s)
Filet de poulet Label Rouge
½ paquet(s)
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Cassonade
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez finement l'ail.
- Lavez, puis déchirez grossièrement les feuilles d'épinards.
- Épluchez et coupez la carotte en deux dans l'épaisseur, puis en fines demi-lunes de 5 mm (plus la découpe sera fine, plus elle cuira vite).
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans une grande casserole.
- Ajoutez-y l’ail, la cassonade et, par personne : ⅓ sachet de concentré de tomates, ⅓ boîte de pois chiches avec leur eau, ¼ sachet de cumin ainsi que ¼ sachet d’épices du Moyen-Orient (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
- Faites cuire 1 min en remuant, puis écrasez grossièrement une partie des pois chiches avec une fourchette (gardez-en quelques-uns entiers).
- Ajoutez le poulet, la carotte, ¼ cube de bouillon de volaille émietté et 300 ml d'eau chaude à la casserole (réduisez la quantité d'eau à 250 ml par personne si vous êtes plus de 2 à table). Salez légèrement et poivrez.
- Portez à frémissement et faites cuire 12-16 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur.
L’ASTUCE DU CHEF : Si votre poulet présente une odeur à l’ouverture, pas d’inquiétude : c’est lié à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer quelques minutes. Une fois cuisiné, il sera délicieux !
- Retirez le poulet de la casserole et effilochez-le sur une planche avec deux fourchettes.
- Laissez mijoter la soupe en attendant pour que la carotte finisse de cuire.
- Remettez le poulet dans la casserole et prolongez la cuisson de 1-2 min, à feu moyen-vif, ou jusqu'à ce que la soupe épaississe légèrement.
- Incorporez les épinards.
- Mélangez 1-2 min pour qu'ils flétrissent. Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.
- Répartissez la soupe orientale dans des grands bols ou des assiettes creuses.
- Émiettez le fromage à la grecque par-dessus.
