Smash burger au cheddar & crudités

Name: Smash burger au cheddar & crudités avec une mayonnaise au paprika fumé
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Americaine
Ingredients: ¼ pièce(s) Échalote; 1 pièce(s) Tomate; 200 g Viande hachée au bœuf; 2 pièce(s) Pain burger; 50 g Mayonnaise; 3 cc Paprika fumé en poudre; 50 g Cheddar râpé; 60 g Salade; 10 g Beurre; 1 cc Moutarde; 1 cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre; 1 cs Huile d'olive; 1 cs Huile de tournesol; selon le goût Poivre et sel

avec une mayonnaise au paprika fumé

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Le smash burger, késako ? Très populaire outre-Atlantique, notamment dans les chaînes américaines, le smash burger se distingue par un steak écrasé froid sur une plaque de cuisson brûlante à l’aide d’une presse. Il est ainsi « smashé » comme une crêpe. Dégustez-le ici dans nos pains briochés avec une mayonnaise au paprika fumé et du cheddar fondu - vous nous en direz des nouvelles !

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Rapide

Allergènes :

Œuf

•Gluten

•Blé

•Lait (contient du lactose)

•Moutarde

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

¼ pièce(s)

Échalote

½ pièce(s)

Tomate

100 g

Viande hachée au bœuf

1 pièce(s)

Pain burger

(Contient: Œuf, Gluten, Blé , Lait (contient du lactose) Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame)

25 g

Mayonnaise

(Contient: Œuf, Moutarde)

1.5 cc

Paprika fumé en poudre

25 g

Cheddar râpé

30 g

Salade

Ingrédients à avoir chez soi

5 g

Beurre

½ cc

Moutarde

½ cc

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

½ cs

Huile d'olive

½ cs

Huile de tournesol

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)898 kcal

Énergie (kJ)3755 kJ

Matières grasses62.41 g

dont acides gras saturés19.41 g

Glucides47.08 g

dont sucres5.84 g

Protéines35.54 g

Sel3.19 g

Ustensiles

•Bol

•Poêle avec couvercle

•Saladier

•Petit bol

•Spatule

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Hachez très finement l’échalote. Coupez la tomate en rondelles.
Dans un bol, mélangez le bœuf haché avec du sel et du poivre puis pressez et façonnez-le en fins steaks (un par personne) d’environ 1 cm d’épaisseur maximum. Ils rétréciront à la cuisson.
Ouvrez les pains en deux.

Faites fondre une noix de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Posez les pains côté mie dans le beurre, et faites-les dorer 2-3 min en appuyant légèrement pour les imbiber. Utilisez plusieurs poêles si vous êtes nombreux. Réservez la poêle pour l'étape 3.
Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec ½ cc de paprika fumé par personne.
Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant une pointe de moutarde avec du vinaigre de vin rouge et un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.

Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif.
Lorsque l'huile est bien chaude, faites-y dorer les steaks hachés 2-3 min de chaque côté en les « écrasant » légèrement avec le dos d’une spatule (voir CONSEIL).
Déposez ensuite une poignée de cheddar râpé sur chaque steak. Ajoutez 1 cs d’eau à côté de la viande et couvrez aussitôt la poêle.
Coupez le feu et attendez quelques instants que le fromage fonde.

CONSEIL: Si vous n’appréciez pas l’échalote crue, faites-la cuire avec la viande.

Étalez un peu de mayonnaise au paprika fumé sur chaque pain.
Déposez le steak recouvert de fromage par-dessus, puis ajoutez une pincée d’échalote ciselée. Ajoutez ensuite une rondelle de tomate et une feuille de salade. Refermez le burger.
Mélangez le reste de tomate et de salade dans le saladier avec la vinaigrette. Servez la salade avec le burger.

CONSEIL: Il vous reste de l'échalote ? Ajoutez-la dans la salade !