Smash burger au cheddar & crudités
avec une mayonnaise au paprika fumé- Œuf
- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Peut contenir des traces d'allergènes
Le smash burger, késako ? Très populaire outre-Atlantique, notamment dans les chaînes américaines, le smash burger se distingue par un steak écrasé froid sur une plaque de cuisson brûlante à l’aide d’une presse. Il est ainsi « smashé » comme une crêpe. Dégustez-le ici dans nos pains briochés avec une mayonnaise au paprika fumé et du cheddar fondu - vous nous en direz des nouvelles !
Ingrédients
¼ pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Tomate
100 g
Viande hachée au bœuf
1 pièce(s)
Pain burger
(Contient: Œuf, Gluten, Blé , Lait (contient du lactose) Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)
25 g
Mayonnaise
(Contient: Œuf, Moutarde)
1.5 cc
Paprika fumé en poudre
25 g
Cheddar râpé
30 g
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
5 g
Beurre
½ cc
Moutarde
½ cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Hachez très finement l’échalote. Coupez la tomate en rondelles.
- Dans un bol, mélangez le bœuf haché avec du sel et du poivre puis pressez et façonnez-le en fins steaks (un par personne) d’environ 1 cm d’épaisseur maximum. Ils rétréciront à la cuisson.
- Ouvrez les pains en deux.
- Faites fondre une noix de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Posez les pains côté mie dans le beurre, et faites-les dorer 2-3 min en appuyant légèrement pour les imbiber. Utilisez plusieurs poêles si vous êtes nombreux. Réservez la poêle pour l'étape 3.
- Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec ½ cc de paprika fumé par personne.
- Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant une pointe de moutarde avec du vinaigre de vin rouge et un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif.
- Lorsque l'huile est bien chaude, faites-y dorer les steaks hachés 2-3 min de chaque côté en les « écrasant » légèrement avec le dos d’une spatule (voir CONSEIL).
- Déposez ensuite une poignée de cheddar râpé sur chaque steak. Ajoutez 1 cs d’eau à côté de la viande et couvrez aussitôt la poêle.
- Coupez le feu et attendez quelques instants que le fromage fonde.
CONSEIL: Si vous n’appréciez pas l’échalote crue, faites-la cuire avec la viande.
- Étalez un peu de mayonnaise au paprika fumé sur chaque pain.
- Déposez le steak recouvert de fromage par-dessus, puis ajoutez une pincée d’échalote ciselée. Ajoutez ensuite une rondelle de tomate et une feuille de salade. Refermez le burger.
- Mélangez le reste de tomate et de salade dans le saladier avec la vinaigrette. Servez la salade avec le burger.
CONSEIL: Il vous reste de l'échalote ? Ajoutez-la dans la salade !
