La presque Niçoise : thon, tomate & olives
avec des haricots vert & des pommes de terre
- Œuf
- Moutarde
- Poisson
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin. Retrouvez l’origine des ingrédients présents dans vos recettes : https://www.hellofresh.fr/about/origine-ingredients
Ingrédients
250 g
Pommes de terre
½ sachet(s)
Haricots verts
½ pièce(s)
Tomate
¼ sachet(s)
Persil
½ paquet(s)
Olives Kalamata dénoyautées
½ pièce(s)
Sucrine
¼ pièce(s)
Échalote
½ sachet(s)
Mayonnaise
(Contient : Œuf, Moutarde)
½ boîte(s)
Thon au naturel
(Contient : Poisson)
Non inclus dans la livraison
1 pièce(s)
Œuf
½ cc
Huile d'olive
½ cc
Moutarde
1 cs
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Épluchez ou lavez bien les pommes de terre et coupez-les en dés de 2 cm.
- Mettez-les dans une casserole, recouvrez d'eau salée à hauteur et portez à ébullition. Faites-les cuire 3 min.
- Équeutez les haricots verts en les alignant et en coupant leurs extrémités au couteau, puis coupez-les en tronçons de 3 cm.
- Après les 3 min de cuisson des pommes de terre, ajoutez les haricots verts et les œufs dans la casserole. Poursuivez la cuisson 9-10 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
- Égouttez l'ensemble. Laissez les pommes de terre refroidir quelques min à part. Passez les haricots et les œufs sous l'eau froide, puis réservez-les dans la passoire.
- Pendant ce temps, coupez la tomate en 8 quartiers.
- Effeuillez et ciselez le persil. Coupez en deux les olives.
- Hachez très finement l’échalote (vous allez la déguster crue ! Il est donc important de la couper finement).
- Séparez les feuilles de sucrine une à une. Égouttez le thon.
L'ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.
- Dans un saladier, mélangez un mince filet d’huile d’olive, avec la mayonnaise, la moutarde, le persil et le vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) pour faire une vinaigrette.
- Ajoutez le thon en conserve, l’échalote (selon le goût) et les quartiers de tomates. Salez, poivrez et mélangez
- Ajoutez les pommes de terre et les haricots verts.
- Écalez les œufs et coupez-les en quartiers.
L'ASTUCE DU CHEF : Il est plus facile d'écaler les œufs dans l'eau. Cela permet de mieux décoller la coquille.
- Réalisez un nid de feuilles de sucrine dans chaque assiette.
- Servez le mélange de légumes et de thon par-dessus et répartissez les œufs durs.
- Ajustez l’assaisonnement selon vos goûts, en sel et poivre.
