Salade libanaise façon fattouche
avec du houmous & des chips de tortillas
La fattouche est une recette d’origine levantine que l'on retrouve souvent dans les mezzés libanais. Dégustez cette version riche en crudités avec une vinaigrette acidulée et des chips de tortillas que vous ajouterez en fin de recette !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Tête d'ail
30 g
Salade
125 g
Tomates cerises rouges
½ pièce(s)
Concombre
5 g
Persil plat et menthe
¼ pièce(s)
Citron
80 g
Houmous
(Contient: Graines de sésame, Moutarde, Anhydride sulfureux et sulfites)
2 pièce(s)
Mini tortillas
(Contient: Gluten, Blé )
Ingrédients à avoir chez soi
3 cs
Huile d'olive
½ cc
Miel
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Hachez grossièrement la salade.
- Coupez les tomates cerises en deux. Coupez le concombre en dés de 1-2 cm.
- Effeuillez, puis ciselez la menthe et le persil. Coupez le citron en quartiers.
- Dans un saladier, mélangez, par personne : ½ cc de miel, 2 cs d’huile d’olive et le jus de ¼ citron (voir CONSEIL). Salez et poivrez.
- Ajoutez ensuite la salade, les tomates cerises, le concombre et les herbes ciselées.
- Mélangez bien et ajustez l’assaisonnement si besoin.
CONSEIL : Si vous avez de la mélasse de grenade chez vous, utilisez-la pour remplacer le miel !
- Ciselez ¼ de gousse d’ail par personne (selon votre goût) et ajoutez-le dans un bol avec un généreux filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Mélangez.
- Coupez les tortillas en forme de parts de pizza pour obtenir de grandes chips triangulaires et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Arrosez-les avec l’huile à l’ail, puis salez et poivrez si besoin.
- Enfournez-les 4-5 min.
- Juste avant de passer à table, ajoutez les chips de tortillas au saladier et mélangez de nouveau.
- Servez la salade dans des assiettes creuses avec le houmous à côté.
- Vous pouvez ajouter un trait d’huile d’olive ou de jus de citron sur le houmous si vous le souhaitez !
