Salade estivale au poulet, chorizo & asperges
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Salade estivale au poulet, chorizo & asperges

Salade estivale au poulet, chorizo & asperges

avec des tomates cerises & de la salade

-

Allergènes :
Gluten
•Blé
•Lait (contient du lactose)
•Œuf
•Moutarde

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes
Temps de préparation30 minutes
Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Filet de poulet

(Peut contenir Lait (contient du lactose), Gluten)

15 ml

Crème de basilic

25 g

Dés de chorizo

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Petit pain

(Contient Gluten, Blé Peut contenir Œuf, Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose))

100 g

Asperges vertes

30 g

Salade

65 g

Tomates cerises rouges

½ pièce(s)

Parmigiano Reggiano AOP

(Contient Lait (contient du lactose))

25 g

Mayonnaise

(Contient Å’uf, Moutarde)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Beurre

½ cs

Huile d'olive

1 cs

Vinaigre balsamique noir

1 cc

Vinaigre de vin blanc

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)808 kcal
Énergie (kJ)3382 kJ
Matières grasses60.5 g
dont acides gras saturés17.5 g
Glucides23.6 g
dont sucres6.5 g
Protéines41.9 g
Sel2.63 g

Ustensiles

•Poêle
•Papier aluminium
•Râpe
•Bol

Instructions

Préparer
1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Coupez les filets de poulet en deux dans l’épaisseur sans les séparer totalement.
  • Ouvrez-les, puis étalez un peu de crème de basilic et refermez. Salez et poivrez.
  • Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle à feu moyen. Faites cuire les filets 5-6 min par côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits. Ajoutez le chorizo lorsqu'il reste 3 min de cuisson.
  • Retirez le poulet de la poêle et laissez-le reposer sous une feuille d'aluminium. Réservez le chorizo à part.
Faire les croûtons
2
  • Ciselez l'ail. Coupez le petit pain en cubes. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
  • Faites revenir la moitié de l'ail 1 min. Ajoutez le pain et faites cuire environ 5 min jusqu'à ce que les croûtons soient dorés.
  • Remuez régulièrement pour éviter qu'ils ne brûlent. Retirez de la poêle et réservez.
Cuire les asperges
3
  • Coupez la base des asperges vertes (environ 2-3 cm).
  • Remettez la poêle des croûtons sur feu moyen-vif avec une noix de beurre.
  • Faites sauter l'ail restant et les asperges 6-8 min. Déglacez avec un filet de vinaigre balsamique noir.
  • Salez et poivrez.
Couper
4
  • Coupez les tomates cerises en deux.
  • Râpez grossièrement le parmesan.
Faire la sauce
5
  • Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec la crème de basilic restante et 1 cc de vinaigre de vin blanc par personne.
  • Coupez le poulet en tranches.
Servir
6
  • Dans une assiette creuse (où vous servirez le plat), mélangez la salade, les tomates cerises et les croûtons.
  • Répartissez les asperges vertes sur la salade.
  • Ajoutez la sauce et le parmesan râpé. Parsemez de chorizo et placez les tranches de poulet au milieu. Salez et poivrez selon votre goût.