Salade estivale au poulet, chorizo & asperges
avec des tomates cerises & de la salade
4.6
(156)
-
Allergènes:
Gluten
•Blé
•Lait (contient du lactose)
•Œuf
•Moutarde
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Temps total 30 minutes
Temps de préparation30 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
15 ml
Crème de basilic
25 g
Dés de chorizo
½ pièce(s)
Tête d'ail
½ pièce(s)
Petit pain
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Lait (contient du lactose), Œuf, Fruits à coque, Graines de sésame)
100 g
Asperges vertes
30 g
Salade
65 g
Tomates cerises rouges
½ pièce(s)
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
25 g
Mayonnaise
(Contient: Œuf, Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Beurre
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique noir
1 cc
Vinaigre de vin blanc
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle
•Papier aluminium
•Râpe
•Bol
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Coupez les filets de poulet en deux dans l’épaisseur sans les séparer totalement.
- Ouvrez-les, puis étalez un peu de crème de basilic et refermez. Salez et poivrez.
- Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle à feu moyen. Faites cuire les filets 5-6 min par côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits. Ajoutez le chorizo lorsqu'il reste 3 min de cuisson.
- Retirez le poulet de la poêle et laissez-le reposer sous une feuille d'aluminium. Réservez le chorizo à part.
2
- Ciselez l'ail. Coupez le petit pain en cubes. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
- Faites revenir la moitié de l'ail 1 min. Ajoutez le pain et faites cuire environ 5 min jusqu'à ce que les croûtons soient dorés.
- Remuez régulièrement pour éviter qu'ils ne brûlent. Retirez de la poêle et réservez.
3
- Coupez la base des asperges vertes (environ 2-3 cm).
- Remettez la poêle des croûtons sur feu moyen-vif avec une noix de beurre.
- Faites sauter l'ail restant et les asperges 6-8 min. Déglacez avec un filet de vinaigre balsamique noir.
- Salez et poivrez.
4
- Coupez les tomates cerises en deux.
- Râpez grossièrement le parmesan.
5
- Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec la crème de basilic restante et 1 cc de vinaigre de vin blanc par personne.
- Coupez le poulet en tranches.
6
- Dans une assiette creuse (où vous servirez le plat), mélangez la salade, les tomates cerises et les croûtons.
- Répartissez les asperges vertes sur la salade.
- Ajoutez la sauce et le parmesan râpé. Parsemez de chorizo et placez les tranches de poulet au milieu. Salez et poivrez selon votre goût.
