Salade césar gourmet au poulet et au lard

Name: Salade césar gourmet au poulet et au lard servie avec des anchois, des haricots verts et des croûtons maison
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 2 pièce(s) Filet de poulet; 50 g Lard; 150 g Haricots verts; 2 pièce(s) Œufs; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 boîte(s) Anchois; 1 pièce(s) Citron jaune; 100 g Mayonnaise; 1 pièce(s) Ciabatta blanche; 1 tube(s) Salade romaine; 25 g Fromage italien râpé; 1.5 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

servie avec des anchois, des haricots verts et des croûtons maison

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Allergènes :

Poisson

•Œuf

•Moutarde

•Gluten

•Soja

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes

Temps de préparation

Difficulté Difficile

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Filet de poulet

(Peut contenir: Lait (contient du lactose), Gluten/Gluten)

25 g

Lard

75 g

Haricots verts

1 pièce(s)

Œufs

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ boîte(s)

Anchois

(Contient: Poisson)

½ pièce(s)

Citron jaune

50 g

Mayonnaise

(Contient: Œuf, Moutarde)

½ pièce(s)

Ciabatta blanche

(Contient: Gluten, Soja, Lait (contient du lactose))

½ tube(s)

Salade romaine

15 g

Fromage italien râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4222 kJ

Énergie (kcal)1009 kcal

Matières grasses77 g

dont acides gras saturés15 g

Glucides22 g

dont sucres2 g

Protéines54 g

Sel5 g

Ustensiles

•Poêle

•Papier aluminium

•Casserole avec couvercle

•Petit bol

•Saladier

Instructions

Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle à feu moyen. Faites dorer le filet de poulet 5 à 6 minutes par côté. Ajoutez le lard lors des dernières 5 minutes. Retirez le poulet de la poêle et maintenez-le au chaud dans une feuille d’aluminium. Réservez le lard.

Pendant ce temps, portez un fond d’eau à ébullition dans la casserole pour les haricots verts. Équeutez-les et rincez bien les œufs. Mettez les œufs et les haricots dans la casserole et faites-les cuire 5 à 6 minutes.

Pendant ce temps, écrasez ou émincez l’ail. Égouttez les anchois (en conservant l’huile !), taillez-en la moitié finement et laissez le reste entier. Pressez la moitié du citron et taillez l’autre en quartiers. Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise, l’ail, les anchois émincés et 1 cc de jus de citron par personne. Poivrez.

Coupez la ciabatta blanche en dés. Versez l’huile des anchois dans la poêle et faites-la chauffer à feu moyen-vif. Faites-y dorer les crouton de ciabatta environ 5 minutes. Remuez régulièrement pour éviter que les croûtons ne brûlent !

Pendant ce temps, coupez grossièrement la salade romaine. Coupez le poulet en tranches. et les œufs en quartiers.

Dans un saladier où vous allez servir votre plat, mélangez la salade romaine, les haricots et les croûtons. Disposez les quartiers d'œuf par-dessus puis garnissez avec la vinaigrette et le fromage italien. Disposez les anchois par-dessus, puis le lard, et servez enfin le poulet au milieu. Assaisonnez de poivre et éventuellement de sel. Accompagnez le tout des quartiers de citron.