Salade aromatique de nouilles au poulet
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Salade aromatique de nouilles au poulet

Salade aromatique de nouilles au poulet

avec des crudités & une vinaigrette soja-sésame

Le basilic thaï, que l'on retrouve principalement en Asie du Sud-Est, n'a rien de son cousin le basilic classique ! Avec ses arômes citronnés et épicés, il se rapproche plus de l'estragon et de l'anis. Dans cette salade de poulet et de nouilles, il apporte de la fraîcheur et du caractère à votre plat sous la forme d'une vinaigrette à la sauce soja et au citron.

Tags:
Rapide
<650 Kcal
Allergènes :
Blé
Graines de sésame
Soja

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

50 g

Nouilles de blé

(Contient Blé)

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ cm

Gingembre frais

¼ pièce(s)

Citron

½ sachet(s)

Coriandre et basilic thaï

1 pièce(s)

Filet de poulet

(Peut contenir Lait (contient du lactose), Gluten)

10 ml

Huile de sésame

(Contient Graines de sésame)

10 ml

Sauce soja

(Contient Soja, Blé)

½ sachet(s)

Salade

⅓ sachet(s)

Mélange de carotte, chou rouge et blanc

(Peut contenir Céleri)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile de tournesol

½ cc

Vinaigre de vin blanc

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2049 kJ
Énergie (kcal)490 kcal
Matières grasses19.8 g
dont acides gras saturés3.7 g
Glucides43.7 g
dont sucres2.5 g
Protéines33.7 g
Sel2.26 g

Ustensiles

Passoire
Casserole
Râpe
Poêle
Saladier

Instructions

Préparer
1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire 50 g de nouilles par personne 2-3 min. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour qu’elles ne collent pas entre elles. Égouttez-les de nouveau. 
  • Pendant ce temps, ciselez l’ail et râpez le gingembre.
  • Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers. 
  • Effeuillez et ciselez la coriandre et le basilic thaï.
Cuire la viande
2
  • Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poulet avec la moitié du gingembre (dosez selon le goût) et l'ail 2-4 min de chaque côté, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur. Salez et poivrez. 
  • Déglacez avec le vinaigre balsamique blanc (ou du vinaigre de riz si vous en avez).
  • Coupez le poulet en tranches.

CONSEIL: Laissez refroidir le poulet 3-4 min si vous souhaitez déguster votre salade froide.

Faire la vinaigrette
3
  • Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez, par personne : 10 ml d’huile de sésame et 10 ml de sauce soja avec le reste de gingembre (dosez selon le goût).
  • Ajoutez les zestes de citron, quelques gouttes de son jus (selon votre goût), la coriandre, le basilic thaï et 1 cs d’eau par personne.

CONSEIL: Vous pouvez aussi ajouter ½ cc de miel par personne à la vinaigrette ainsi que de l'huile de tournesol pour lui donner plus de consistance. Cela fera cependant augmenter le total de calories.

Finir et servir
4
  • Juste avant de servir, ajoutez les nouilles, la salade, le mélange chou-carotte et le poulet au saladier. Poivrez et mélangez.
  • Servez la salade dans les assiettes.

CONSEIL: Consommez cette salade immédiatement ou réservez la vinaigrette si vous ne la mangez pas tout de suite car les nouilles vont très rapidement absorber la sauce.