Riz façon biryani carotte & coriandre

Name: Riz façon biryani carotte & coriandre avec un raïta de concombre & des raisins secs
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Indienne
Ingredients: 1 pièce(s) Carotte; 1 pièce(s) Gousse d'ail; ½ cm Gingembre frais; 1 Concentré de tomates; 1 sachet(s) Curry en poudre; 150 g Riz; 20 g Raisins secs Sultanines; 1 sachet(s) Coriandre; 1 pièce(s) Concombre; 80 g Yaourt à la grecque; 1 sachet(s) Amandes effilées; 1 cs Huile d'olive; 2 cc Beurre; 450 ml Bouillon de légumes; 1 cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz; selon le goût Poivre et sel

avec un raïta de concombre & des raisins secs

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Le biryani est un plat à base de riz, d’épices et parfois de viande, qui se consomme principalement en Asie du Sud et au Moyen-Orient. Il en existe une multitude de versions ! Ici, dégustez une version One Pot végétarienne et sucrée-salée avec des raisins secs. Accompagnez le riz d’un raïta, une préparation indienne très fraîche à base de yaourt et de concombre.

Tags:

Végétarien

•One Pot

Allergènes :

Moutarde

•Céleri

•Lait (contient du lactose)

•Fruits à coque

•Amandes

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Carotte

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ cm

Gingembre frais

Concentré de tomates

½ sachet(s)

Curry en poudre

(Contient: Moutarde, Céleri)

75 g

Riz

10 g

Raisins secs Sultanines

(Peut contenir: Graines de sésame, Soja, Arachides, Fruits à coque)

½ sachet(s)

Coriandre

½ pièce(s)

Concombre

40 g

Yaourt à la grecque

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Amandes effilées

(Contient: Fruits à coque, Amandes Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

1 cc

Beurre

225 ml

Bouillon de légumes

½ cc

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)605 kcal

Énergie (kJ)2532 kJ

Matières grasses20.4 g

dont acides gras saturés6 g

Glucides88.9 g

dont sucres23.2 g

Protéines15.3 g

Sel3.17 g

Ustensiles

•Râpe

•Éplucheur

•Marmite à soupe ou grande casserole avec couvercle

•Bol

•Essuie-tout

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
Épluchez la carotte et coupez-la en très fines demi-lunes.
Râpez l'ail et le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).

Faites chauffer une noix de beurre et un filet d’huile d’olive dans une marmite ou une grande casserole à feu moyen-vif.
Ajoutez-y l’ail, quasiment tout le gingembre (gardez-en une pincée pour le raïta), le concentré de tomates et ½ sachet de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
Faites revenir 1-2 min, puis ajoutez le riz et mélangez bien 1 min.
Ajoutez la carotte, les raisins secs ainsi que le bouillon.
Couvrez et laissez mijoter 13-15 min à feu moyen-doux, ou jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide et que la carotte et le riz soient cuits.

Pendant ce temps, ciselez finement la coriandre.
Râpez le concombre, puis pressez sa chair dans de l'essuie-tout pour absorber une partie de son eau.
Dans un bol, ajoutez le concombre, la moitié de la coriandre, le yaourt, la pincée de gingembre réservée, un filet d'huile d'olive et, par personne : ½ cc de vinaigre balsamique et 1 cs d'eau. Salez, poivrez et mélangez.

Une fois le riz et les légumes cuits, ajustez l'assaisonnement en sel et poivre.
Servez le biryani dans des assiettes creuses. Ajoutez le raïta à côté.
Parsemez le riz d'amandes effilées et du reste de coriandre.