Riz au lait de coco & porc poêlé

• Coupez le porc en lanières de 1,5 cm d'épaisseur.
• Dans un bol, mélangez un filet d'huile de tournesol, le miel, le piment rouge avec la moitié de l'ail, des zestes de citron et de la sauce soja.
• Ajoutez ½ cc de vinaigre de riz ou de vin blanc par personne et le porc. Poivrez, mélangez et réservez en remuant de temps à autre.

• Dans une casserole, faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif. Faites-y revenir le blanc de l'oignon nouveau et les carottes 3-5 min.
• Ajoutez la quantité indiquée de riz et faites-le dorer quelques secondes en remuant.

• A feu moyen, ajoutez le reste d’ail, la moitié du gingembre, 110 ml d’eau par personne et la quantité indiquée de lait de coco à la casserole.
• Couvrez et faites mijoter 12-14 min, ou jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide et soit cuit. Salez et poivrez. Remuez de temps à autre.

CONSEIL: Ajoutez un peu d'eau ou de bouillon si le riz s'assèche ou n'est pas tout à fait cuit.

• Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poireau et le reste de gingembre 1-2 min.
• A feu vif, ajoutez le porc et sa marinade. Faites revenir le tout 5-7 min ou jusqu'à ce que le poireau soit fondant et le porc doré.
• Puis, ajoutez le reste de sauce soja et réservez hors du feu.