Risotto d'orzo aux champignons
avec du fromage frais aux herbes
Le risotto traditionnel n'est pas forcément synonyme de rapidité, mais cette recette revisitée l'est. Aujourd'hui vous la préparez avec de l'orzo, un type de pâtes en forme de grains de riz et moins long à cuire, mais qui a la même consistance que le riz pour risotto. De plus, le fromage frais aux herbes rend ce plat très crémeux.
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Ingrédients
3 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Échalote
1.32 pièce(s)
Cébette
2.5 g
Basilic
85 g
Orzo
10 g
Graines de courge
(Peut contenir Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
160 g
Mélange de champignons prédécoupés
40 g
Fromage frais aux herbes
(Contient Lait (contient du lactose) Peut contenir Anhydride sulfureux et sulfites, Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez l'ail et l'échalote.
- Coupez les oignons nouveaux en fines rondelles.
- Effeuillez le basilic et conservez les feuilles.
- Faites chauffer la moitié du beurre dans une casserole à feu moyen-doux. Faites-y revenir l'échalote et l'ail 2 minutes. Ajoutez l'orzo et faites cuire 1 minute.
- Versez le bouillon sur l'orzo et faites-le cuire 10-12 minutes à couvert. Remuez régulièrement et ajoutez éventuellement un peu d'eau s'il s'assèche trop.
- Pendant ce temps, faites chauffer une grande poêle à feu vif et faites-y griller les graines de courge à sec jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter.
- Réservez-les hors de la poêle.
CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? De tous les fruits à coque et pépins, les graines de courge sont les plus riches en magnésium et phosphore. Le magnésium est notamment bon pour les os et les muscles.
- Faites chauffer le reste du beurre dans la même poêle et faites-y revenir les champignons et oignons nouveaux 5-6 minutes à feu moyen-vif.
- Ajoutez les champignons, la moitié des feuilles de basilic et le fromage frais aux herbes à l’orzo, puis laissez fondre en remuant. Salez et poivrez.
- Servez l’orzo dans les assiettes. Saupoudrez des graines de courge et garnissez des feuilles de basilic restantes.
CONSEIL: Si vous aimez le croquant, ajoutez la moitié des oignons nouveaux à la poêle et utilisez le reste pour garnir le plat.