Risotto de courgette, chorizo & menthe
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Risotto de courgette, chorizo & menthe

Risotto de courgette, chorizo & menthe

avec de la salade & du citron

Découvrez une recette qui vous emmènera sous le soleil de l'Espagne et de l'Italie ! Notre risotto de courgette, chorizo et menthe est une fusion délicieuse des saveurs méditerranéennes. Le chorizo apporte une touche fumée et épicée, tandis que la menthe ajoute la note rafraîchissante parfaite !

Tags:
Peu de vaisselle
Moins de CO2
<650 Kcal
Allergènes :
Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Courgette

1 pièce(s)

Échalote

¼ pièce(s)

Citron

¼ sachet(s)

Menthe

½ sachet(s)

Dés de chorizo

(Contient Lait (contient du lactose))

65 g

Riz pour risotto

1 sachet(s)

Fromage râpé à l'italienne

(Contient Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Salade

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

½ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2450 kJ
Énergie (kcal)585 kcal
Matières grasses25.4 g
dont acides gras saturés9.7 g
Glucides63.6 g
dont sucres7.7 g
Protéines25.2 g
Sel4.53 g

Ustensiles

Casserole
Wok ou sauteuse

Instructions

Préparer
1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Portez 350 ml d'eau par personne à ébullition dans une casserole, puis émiettez ½ cube de bouillon par personne au-dessus.
  • Coupez la courgette en fines demi-lunes. Ciselez l'échalote.
  • Coupez le citron en quartiers. Effeuillez et ciselez la menthe.

CONSEIL: Le goût de la menthe est puissant, dosez-la selon votre goût ou n'en mettez pas si vous ne l'aimez pas !

Commencer la cuisson
2
  • Faites chauffer un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y les dés de chorizo et faites-les revenir 2-3 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Ajoutez l'échalote et la courgette dans la sauteuse. Faites-les revenir 6-7 min ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réservez le tout hors de la sauteuse.
Cuire le riz
3
  • Ajoutez un petit filet d'huile d'olive et le riz pour risotto à la sauteuse, puis faites-le cuire 2 min en remuant régulièrement ou jusqu’à ce que les grains de riz deviennent translucides.
  • Baissez le feu à moyen-doux, versez du bouillon par-dessus et laissez les grains de riz s’en imbiber lentement. Remuez souvent.
Terminer la cuisson
4
  • Dès que les grains de riz ont absorbé le bouillon, ajoutez-en à nouveau , puis répétez l’opération avec le reste de bouillon.
  • En tout, votre risotto devrait cuire 18-25 min. S’il cuit trop vite, ajoutez éventuellement de l’eau ou du bouillon pour faire cuire les grains davantage.
Mélanger
5
  • Ajoutez la courgette, le chorizo, ½ cc de jus de citron par personne ainsi que la moitié du fromage râpé et de la menthe (selon votre goût) au risotto.
  • Poivrez et remuez 1-2 min.
Servir
6
  • Faites un nid de salade dans des assiettes creuses (ou dégustez-la à part si vous la préférez froide, accompagnée d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre).
  • Servez le risotto dans les assiettes, saupoudrez-le du reste de fromage râpé et de menthe.
  • Servez avec les quartiers de citron restants.