Rigatoni, saucisse & haricots à l’italienne
avec du fromage râpé & du persilCalories
:
872 kcalProtéines
:
42.7g protéinesTemps total
:
35 minutesDifficulty
:
FacileÉpicé
Allergènes:
- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Lupin
- Œuf
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
-
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ paquet(s)
Tomates semi-séchées
½ paquet(s)
Chair à saucisse
⅓ sachet(s)
Épices italiennes
90 g
Rigatoni
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
½ sachet(s)
Persil
¼ paquet(s)
Mélange de haricots
½ paquet(s)
Chair de tomates
20 g
Fromage râpé à l'italienne
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Beurre
1 cc
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Passoire
•Casserole
•Bol
•Spatule
•Marmite à soupe ou grande casserole avec couvercle
•Passoire
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
- Coupez le poivron en cubes de 5 mm.
- Ciselez finement l'ail.
- Égouttez et rincez les tomates séchées. Coupez-les en fines lanières.
2
- Faites chauffer une noisette de beurre dans une grande marmite à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y la chair à saucisse, émiettez-la avec une spatule et faites-la dorer 5-6 min ou jusqu'à ce qu'elle soit bien grillée. Réservez-la dans un bol.
- Dans la même marmite, ajoutez l'ail, le poivron et 1/4 sachet d'épices italiennes par personne (ça pique! Dosez selon le goût). Laissez cuire 7-8 min à couvert en remuant régulièrement, ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants (voir L'ASTUCE) . Salez et poivrez.
L'ASTUCE DU CHEF: ajoutez un filet d'eau si les légumes accrochent à la marmite.
3
- Pendant ce temps, ajoutez les rigatoni à la casserole d'eau bouillante et faites-les cuire 11-13 min. Réservez ¼ de louche d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les.
- Effeuillez et ciselez le persil.
- Égouttez et rincez 1/4 de boite de haricots par personne.
4
- Une fois les légumes cuits, ajoutez par personne: 1 cc de vinaigre balsamique, 1/2 cc de sucre, la passata, et le mélange de haricots à la marmite.
- Poursuivez la cuisson 2-3 min.
5
- Ajoutez les rigatoni à la marmite, la chair à saucisse réservée et les tomates séchées. Mélangez bien.
- Ajoutez la moitié du fromage râpé et l'eau de cuisson réservée. Mélangez pour que l'ensemble soit homogène et onctueux. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
6
- Servez les rigatoni en sauce dans des assiettes creuses.
- Parsemez de persil frais haché et du reste de fromage râpé.
