Rigatoni chèvre-poireau au pesto verde

Name: Rigatoni chèvre-poireau au pesto verde avec des champignons de Paris poêlés
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 180 g Rigatoni; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon; 250 g Champignons de Paris; ⅔ sachet(s) Épices italiennes; 1 sachet(s) Pesto vert alla genovese; 1 pièce(s) Poireau; 1 pièce(s) Fromage de chèvre frais; 2 cs Huile d'olive; 1 cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz; selon le goût Poivre et sel

avec des champignons de Paris poêlés

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Découvrez notre programme Clairement bon, en partenariat avec la diététicienne Claire Trommenschlager (@claire.happydiet). Grâce à ses conseils et astuces adaptés aux besoins de toute la famille, apprenez à mieux manger, simplement. Le pesto utilisé dans ce plat contient de la présure animale.

Retrouvez l’origine des ingrédients présents dans vos recettes : https://www.hellofresh.fr/about/origine-ingredients

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Rapide

•Épicé

•Végétarien

Allergènes :

Blé

•Gluten

•Noix de cajou

•Lait (contient du lactose)

•Fruits à coque

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

90 g

Rigatoni

(Contient: Blé , Gluten Peut contenir: Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

125 g

Champignons de Paris

⅓ sachet(s)

Épices italiennes

½ sachet(s)

Pesto vert alla genovese

(Contient: Noix de cajou , Lait (contient du lactose), Fruits à coque Peut contenir: Arachides)

½ pièce(s)

Poireau

½ pièce(s)

Fromage de chèvre frais

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

½ cc

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3633 kJ

Énergie (kcal)868 kcal

Matières grasses47.8 g

dont acides gras saturés13.5 g

Glucides78.6 g

dont sucres11.4 g

Protéines27.9 g

Sel1.87 g

Ustensiles

•Passoire

•Bol

•Casserole

•Poêle

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes.
Faites-y cuire les rigatoni 11-13 min (voir L'ASTUCE). Réservez ¼ louche d'eau de cuisson des pâtes par personne dans un bol.
Égouttez, puis réservez les rigatoni.

L'ASTUCE DU CHEF : Les pâtes seront al dente, car elles finiront leur cuisson dans la poêle. Prolongez leur cuisson si vous les aimez plus fondantes.

Ciselez finement l'ail et l'oignon.
Coupez le poireau en quatre dans l'épaisseur, puis ciselez-le finement.
Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en tranches.

L'ASTUCE DU CHEF : Conservez les pieds des champignons ! Ces derniers sont bons à la consommation.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle et faites-y dorer l'oignon, les champignons, le poireau et ⅓ sachet d'épices italiennes par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) 6-7 min à feu vif. Poivrez.
Déglacez avec un filet de vinaigre balsamique blanc (ou du vin blanc si vous en avez), puis ajoutez l'ail, le pesto et l'eau de cuisson des pâtes. Faites cuire 2-3 min de plus en remuant.
Ajoutez les rigatoni et mélangez énergiquement 1-2 min.

Servez les rigatoni dans des assiettes. Émiettez le fromage de chèvre par-dessus.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre si besoin.

LE CONSEIL DE CLAIRE : « Défi les yeux bandés ! Faites deviner un ou plusieurs aliments du plat les yeux bandés. Vous serez surpris de voir à quel point le visuel est important dans le goût ! ».