Raviolis crème de cerfeuil & épinards
avec du poireau, des noisettes & du grana padano
Le saviez-vous ? Les raviolis sont des pâtes farcies dont l’origine remonte au Moyen Âge en Italie. Ils auraient été créés pour éviter le gaspillage en sublimant les restes de viande et de légumes dans une fine enveloppe de pâte. Aujourd’hui, laissez-vous tenter par nos raviolis aux champignons, nappés d’une sauce au cerfeuil, aux épinards et aux poireaux !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Poireau
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Cerfeuil
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
¼ pièce(s)
Citron
½ sachet(s)
Épinards
½ sachet(s)
Copeaux de grana padano AOP
(Contient: Lait (contient du lactose), Œuf)
½ sachet(s)
Noisettes grillées
(Contient: Fruits à coque, Noisettes Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
150 g
Tortellini aux champignons
(Contient: Lait (contient du lactose), Œuf, Blé , Gluten Peut contenir : Moutarde, Soja)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau à ébullition.
- Coupez le poireau en quatre dans l'épaisseur, puis ciselez-le finement.
- Ciselez l'ail et l'oignon.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et faites-y cuire l'oignon et le poireau 6-8 min, ou jusqu'à ce que le poireau soit fondant. Remuez régulièrement. Salez et poivrez.
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez le cerfeuil.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Concassez les noisettes.
- Faites cuire les ravioli 3-4 min dans la casserole d'eau. Réserver ¼ de louche d'eau de cuisson par personne puis égouttez.
- Déchirez les épinards grossièrement avec vos mains au-dessus de la sauteuse. Ajoutez l'ail et remuez 1 min.
- Ajoutez la crème, l'eau de cuisson réservée et le cerfeuil (dosez selon le goût) à la sauteuse. Ajoutez par personne : le jus de ¼ de citron, une pincée de zestes et 1/2 cc de moutarde.
- Laissez réduire 1-2 min à feu moyen-doux. Salez et poivrez généreusement.
- Ajoutez les ravioli à la sauteuse avec la sauce. Mélangez bien.
- Servez les ravioli dans des assiettes creuses.
- Saupoudrez avec les copeaux de Grana Padano et les noisettes grillées.
