Racliflette aux lardons & pommes de terre
avec une salade de pomme
Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
250 g
Pommes de terre
1 pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
50 g
Fromage à raclette
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ paquet(s)
Lardons fumés
(Peut contenir : Moutarde)
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
¼ sachet(s)
Thym séché
½ pièce(s)
Pomme
(Peut contenir : Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)
½ pièce(s)
Sucrine
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
½ cs
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C sur le mode grill.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches de 5 mm d’épaisseur.
- Placez-les dans une casserole et recouvrez-les d'eau à hauteur. Portez à ébullition et faites-les cuire 7-10 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient encore un peu fermes. Égouttez-les, salez et poivrez-les, puis réservez-les.
- Pendant ce temps ciselez finement l’oignon et l'ail.
- Coupez la moitié de la raclette en petits dés.
- Faites dorer les lardons, l’oignon et l'ail 3-5 min dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif.
- Déglacez la sauteuse avec ½ cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) par personne (voir L'ASTUCE). Versez la quantité indiquée de crème, la raclette et, par personne : ¼ sachet de thym séché et 2 cs d'eau. Salez et poivrez.
- Mélangez un peu pour que le fromage fonde dans la sauce.
- Ajoutez les pommes de terre et mélangez délicatement.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous avez du vin blanc chez vous, vous pouvez très bien l'utiliser à la place du vinaigre de vin blanc !
- Versez la préparation de la sauteuse dans un plat à four légèrement huilé.
- Garnissez le plat avec le reste de fromage à raclette.
- Enfournez le gratin environ 10 min, ou jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.
- En attendant, coupez la pomme en quartiers et ôtez-en le trognon. Coupez les quartiers en tranches et la sucrine en lanières.
- Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d’olive et de vinaigre balsamique, une pointe de moutarde, du sel et du poivre.
- Juste avant de servir, ajoutez la sucrine et mélangez.
L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.
- Coupez le gratin en parts (laissez-le refroidir légèrement pour une découpe plus simple)
- Servez-le à côté de la salade.
