Poulet sauce Worcestershire & chutney de prune
avec un riz pilaf & une sauce crémeuse
Connaissez-vous le chutney ? Il s'agit d'un condiment aigre-doux qui se sert en accompagnement de mets populaires, notamment dans la cuisine anglaise et indienne. Le chutney apporte une vivacité aux plats de viande : de quoi réveiller le palais ! Ici, vous en ferez une version rapide et originale avec des prunes et du thym frais.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
1 pièce(s)
Cuisse de poulet
1 pièce(s)
Gousse d'ail
8 ml
Sauce Worcestershire
(Contient Soja, Gluten, Orge, Moutarde)
½ pièce(s)
Oignon
1 brin(s)
Thym
½ pièce(s)
Échalote
75 g
Riz
1 pièce(s)
Prunes
50 ml
Crème liquide
(Contient Lait (contient du lactose))
¼ sachet(s)
Épices italiennes
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Dans un plat à four, placez les cuisses de poulet. Râpez la moitié de l'ail et versez la sauce Worcestershire par-dessus. Massez bien pour répartir la sauce sur la viande.
CONSEIL : Si vous le pouvez, faites mariner le poulet la veille pour qu'il s'imprègne encore plus des saveurs de la sauce.
- Coupez l'oignon rouge en demi-lunes de 0,5 cm.
- Placez les demi-lunes et la moitié du thym autour du poulet (voir CONSEIL).
- Ajoutez un filet d'eau au fond du plat pour éviter que le tout n'accroche (attention à ne pas retirer la marinade sur le poulet).
- Arrosez l'ensemble avec un petit filet d'huile d'olive.
- Enfournez 35-45 min, ou jusqu'à ce que le poulet soit doré, qu'il ne soit plus rosé à cœur, et que les oignons soient fondants.
CONSEIL : Utilisez 2 plats à four si vous êtes nombreux.
- Ciselez l’échalote et le reste d'ail.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez l’échalote et l'ail. Faites revenir 2-3 min.
- Versez le riz par-dessus et mélangez. Une fois le riz translucide, ajoutez 180 ml d'eau par personne et le cube de bouillon.
- Portez à ébullition et laissez cuire à feu doux 10-14 min, ou jusqu’à ce que le bouillon soit totalement absorbé (voir CONSEIL).
- Pendant ce temps, ôtez le noyau des prunes et coupez-les en quartiers.
- Coupez le feu, mais laissez le riz à couvert : la vapeur permettra une fin de cuisson en douceur.
CONSEIL : Si le riz est toujours croquant une fois l'eau absorbée, ajoutez un petit filet d'eau et prolongez la cuisson quelques min.
- 10 min avant la fin de la cuisson du poulet, faites chauffer une noisette de beurre à feu moyen-vif dans une petite casserole.
- Ajoutez-y le reste du thym et les prunes et faites-les mijoter 4-6 min ou jusqu’elles soient fondantes. Réservez-les hors du feu.
- Rincez la casserole, ajoutez-y la crème, ¼ de sachet d'épices italiennes par personne et le jus du poulet rôti aux oignons.
- Faites réduire à feu moyen-vif 4-6 min ou jusqu’à la sauce soit légèrement épaisse. Salez et poivrez.
CONSEIL : Si les prunes sont un peu acidulées, ajoutez 1 cc de sucre pour adoucir le chutney.
- Retirez les branches de thym du plat à four et du chutney.
- Servez le riz pilaf au centre des assiettes. Posez au-dessus la cuisse de poulet et arrosez le tout avec la sauce crémeuse aromatisée au thym.
- Ajoutez le chutney de prunes à côté.