Poulet sauce Worcestershire & chutney de prune
avec un riz pilaf & une sauce crémeuse
- Soja
- Gluten
- Orge
- Moutarde
- Lait (contient du lactose)
Connaissez-vous le chutney ? Il s'agit d'un condiment aigre-doux qui se sert en accompagnement de mets populaires, notamment dans la cuisine anglaise et indienne. Le chutney apporte une vivacité aux plats de viande : de quoi réveiller le palais ! Ici, vous en ferez une version rapide et originale avec des prunes et du thym frais.
Ingrédients
1 pièce(s)
Cuisse de poulet
1 pièce(s)
Tête d'ail
8 ml
Sauce Worcestershire
(Contient : Soja, Gluten, Orge , Moutarde)
½ pièce(s)
Oignon
1 brin(s)
Thym
½ pièce(s)
Échalote
75 g
Riz
1 pièce(s)
Prunes
50 ml
Crème liquide
(Contient : Lait (contient du lactose))
¼ sachet(s)
Épices italiennes
Non inclus dans la livraison
½ cs
Beurre
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Placez les cuisses de poulet dans un plat à four. Râpez la moitié de l’ail et versez la sauce Worcestershire par-dessus.
- Massez bien pour répartir la sauce sur la viande.
CONSEIL : Si vous le pouvez, faites mariner le poulet la veille pour qu'il s'imprègne encore plus des saveurs de la sauce.
- Coupez l’oignon en demi-lunes de 5 mm. Placez les demi-lunes et la moitié du thym autour du poulet (voir CONSEIL).
- Ajoutez un filet d’eau au fond du plat pour éviter que le tout n’accroche (attention à ne pas retirer la marinade sur le poulet). Arrosez l’ensemble avec un petit filet d’huile d’olive.
- Enfournez 35-45 min, ou jusqu’à ce que le poulet soit doré, qu’il ne soit plus rosé à cœur et que les oignons soient fondants.
CONSEIL : Utilisez 2 plats à four si vous êtes nombreux.
- Ciselez l’échalote et le reste d’ail.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez-y l’échalote et l’ail. Faites revenir 2-3 min.
- Versez le riz par-dessus et mélangez. Une fois le riz translucide, ajoutez 180 ml d’eau par personne et le cube de bouillon
- Portez à ébullition et laissez cuire à feu doux 10-14 min, ou jusqu’à ce que le bouillon soit totalement absorbé (voir CONSEIL).
- Pendant ce temps, ôtez le noyau des prunes et coupez-les en quartiers.
- Coupez le feu, mais gardez le riz à couvert : la vapeur permettra une fin de cuisson en douceur.
CONSEIL : Si le riz est toujours croquant une fois le bouillon absorbé, ajoutez un petit filet d'eau et prolongez la cuisson quelques minutes.
- Lorsqu'il reste 10 min de cuisson au poulet, faites chauffer une noisette de beurre à feu moyen-vif dans une petite casserole.
- Ajoutez-y le reste de thym et les prunes, puis faites-les mijoter 4-6 min, ou jusqu’à ce qu'elles soient fondantes. Réservez-les hors du feu.
- Rincez la casserole, ajoutez-y la crème, les épices italiennes et le jus du poulet rôti aux oignons.
- Faites réduire à feu moyen-vif 4-6 min, ou jusqu’à la sauce soit légèrement épaisse. Salez et poivrez.
CONSEIL : Si les prunes sont un peu acidulées, ajoutez 1 cc de sucre pour adoucir le chutney.
- Retirez les branches de thym du plat à four et du chutney.
- Servez le riz pilaf au centre des assiettes. Posez au-dessus la cuisse de poulet et arrosez le tout avec la sauce crémeuse aromatisée au thym.
- Ajoutez le chutney de prunes à côté.
