Poulet sauce Worcestershire & chutney de prune

• Coupez l’oignon en demi-lunes de 5 mm. Placez les demi-lunes et la moitié du thym autour du poulet (voir CONSEIL). 
• Ajoutez un filet d’eau au fond du plat pour éviter que le tout n’accroche (attention à ne pas retirer la marinade sur le poulet). Arrosez l’ensemble avec un petit filet d’huile d’olive. 
• Enfournez 35-45 min, ou jusqu’à ce que le poulet soit doré, qu’il ne soit plus rosé à cœur et que les oignons soient fondants.  

CONSEIL : Utilisez 2 plats à four si vous êtes nombreux.

• Ciselez l’échalote et le reste d’ail. 
• Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez-y l’échalote et l’ail. Faites revenir 2-3 min. 
• Versez le riz par-dessus et mélangez. Une fois le riz translucide, ajoutez 180 ml d’eau par personne et le cube de bouillon

• Portez à ébullition et laissez cuire à feu doux 10-14 min, ou jusqu’à ce que le bouillon soit totalement absorbé (voir CONSEIL). 
• Pendant ce temps, ôtez le noyau des prunes et coupez-les en quartiers. 
• Coupez le feu, mais gardez le riz à couvert : la vapeur permettra une fin de cuisson en douceur.  

CONSEIL : Si le riz est toujours croquant une fois le bouillon absorbé, ajoutez un petit filet d'eau et prolongez la cuisson quelques minutes.

• Lorsqu'il reste 10 min de cuisson au poulet, faites chauffer une noisette de beurre à feu moyen-vif dans une petite casserole.  
• Ajoutez-y le reste de thym et les prunes, puis faites-les mijoter 4-6 min, ou jusqu’à ce qu'elles soient fondantes. Réservez-les hors du feu.
• Rincez la casserole, ajoutez-y la crème, les épices italiennes et le jus du poulet rôti aux oignons.
• Faites réduire à feu moyen-vif 4-6 min, ou jusqu’à la sauce soit légèrement épaisse. Salez et poivrez.  

CONSEIL : Si les prunes sont un peu acidulées, ajoutez 1 cc de sucre pour adoucir le chutney.