Poulet sauce miso & wok de nouilles soba

• Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poivron et la courgette 4-6 min.
• Ajoutez la moitié de l’ail. Faites cuire 1 min de plus, puis déglacez avec un filet d'eau pour couvrir le fond de la sauteuse.

• Ajoutez les dés de poulet à la sauteuse avec les légumes.
• Faites revenir 4-5 min à feu moyen, ou jusqu’à ce que la chair soit blanche à cœur. Il devrait vous rester un petit fond d'eau dans la sauteuse pour lier plus tard les légumes avec la sauce. Poivrez.
• Coupez le feu et réservez à couvert.

• Faites cuire les nouilles soba 3-4 min dans la casserole.
• Égouttez-les et remettez-les dans la casserole avec un petit filet d'huile de tournesol pour qu’elles ne collent pas entre elles.

CONSEIL: Vous recevez plus de nouilles que nécessaire : veillez à utiliser la quantité indiquée, sinon le plat sera plus sec.

• Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le miso, le miel, l'huile de sésame, le vinaigre de vin blanc ou de riz avec un filet d'eau.
• Ajoutez le reste d’ail et 1 cc de curry vert par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Mélangez à nouveau.