Poulet sauce miso & wok de nouilles soba

Name: Poulet sauce miso & wok de nouilles soba avec de la courgette, du poivron & du sésame
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Japonaise
Ingredients: 2 pièce(s) Gousse d'ail; 3.3 cm Gingembre frais; 1 pièce(s) Courgette; 1 pièce(s) Poivron; 120 g Nouilles soba; 20 ml Sauce soja; 25 g Miso blanc; 20 ml Huile de sésame; 200 g Blanc de poulet; 10 g Graines de sésame; 1 cs Huile de tournesol; 1 cc Miel; 2 cc Vinaigre de vin blanc; selon le goût Poivre et sel

avec de la courgette, du poivron & du sésame

4.2

(637)

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Ce soir, apprenez à cuisiner avec du miso, ingrédient typique de la cuisine japonaise. Il s'agit d'une pâte fermentée à base de fèves de soja, de riz, d'eau et de "kôji" (un ferment moitié blé, moitié champignon). Salé, le miso est souvent utilisé pour assaisonner ou en base de soupe, notamment dans la fameuse soupe au miso ! Ce soir, il assaisonne des dés de poulet et est servi avec un wok de nouilles soba aux légumes.

Allergènes :

Gluten

•Blé

•Soja

•Graines de sésame

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Gousse d'ail

1.65 cm

Gingembre frais

½ pièce(s)

Courgette

½ pièce(s)

Poivron

60 g

Nouilles soba

(Contient: Gluten, Blé )

10 ml

Sauce soja

(Contient: Gluten, Blé , Soja)

15 g

Miso blanc

(Contient: Gluten, Blé , Soja)

10 ml

Huile de sésame

(Contient: Graines de sésame)

100 g

Blanc de poulet

5 g

Graines de sésame

(Contient: Graines de sésame Peut contenir: Arachides, Fruits à coque)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile de tournesol

½ cc

Miel

1 cc

Vinaigre de vin blanc

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)610.8 kcal

Énergie (kJ)2555.8 kJ

Matières grasses26.9 g

dont acides gras saturés4.6 g

Glucides54.1 g

dont sucres9.5 g

Fibres alimentaires2.2 g

Protéines39.6 g

Sel4.5 g

Ustensiles

•Casserole

•Râpe

•Wok ou sauteuse avec couvercle

•Bol

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Ciselez l'ail et râpez le gingembre (avec la peau si vous le souhaitez).
Coupez la courgette en fines demi-lunes et le poivron en lanières.
Portez une casserole d’eau à ébullition pour les nouilles.
Coupez les dés de poulet en plus petits morceaux de taille égale s’ils sont trop gros.

Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poivron avec la moitié de l’ail et du gingembre 4-6 min.
Ajoutez la courgette. Couvrez et faites cuire 6-8 min de plus. Poivrez.

CONSEIL: Ajoutez un filet d'eau si les légumes accrochent.

Faites cuire les nouilles soba 3-4 min dans la casserole.
Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour qu’elles ne collent pas.

CONSEIL: Vous recevez plus de nouilles que nécessaire : veillez à utiliser la quantité indiquée, sinon le plat sera plus sec.

Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la sauce soja, le miso, le miel, l'huile de sésame, le vinaigre de vin blanc ou de riz, et un filet d'eau.
Ajoutez le reste d’ail et de gingembre. Mélangez à nouveau.

Ajoutez les dés de poulet au wok avec les légumes.
Faites revenir 5-6 min à feu moyen-vif ou jusqu’à ce que la chair soit blanche à cœur. Poivrez.

Juste avant de servir, ajoutez les nouilles soba, les graines de sésame et la sauce au wok. Mélangez bien et faites réchauffer le tout 1-2 min à feu moyen.
Servez les nouilles et le poulet dans des assiettes creuses.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Les soba sont des nouilles japonaises à base de sarrasin. Avec les udon et les rāmen, elles comptent parmi les pâtes les plus consommées au Japon.