Poulet sauce crémeuse à la truffe
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Poulet sauce crémeuse à la truffe

avec des grenailles & du poivron rôtis

Régalez-vous avec notre recette de poulet crémeux à la truffe, accompagné de grenailles rôties et de poivron. Un festin délicieux qui allie simplicité et saveurs raffinées. Bon appétit !

Allergènes :
Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

250 g

Grenailles

½ pièce(s)

Poivron

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d'ail

¼ sachet(s)

Thym séché

1 pièce(s)

Filet de poulet

(Peut contenir Lait (contient du lactose), Gluten)

½ paquet(s)

Crème liquide

(Contient Lait (contient du lactose))

½ pot(s)

Fromage à tartiner à la truffe

(Contient Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Huile d'olive

½ cc

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

½ cc

Moutarde

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3026 kJ
Énergie (kcal)723 kcal
Matières grasses35.6 g
dont acides gras saturés16.2 g
Glucides60.8 g
dont sucres11.9 g
Protéines36.2 g
Sel0.96 g

Ustensiles

Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Poêle

Instructions

1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
  • Lavez les grenailles et coupez-les en 4 ou en 6 pour les plus grosses.
  • Épépinez et coupez le poivron en lanières de 1 cm.
  • Coupez l'oignon en demi-lunes de 1 cm. Ciselez l'ail.
2
  • Placez les grenailles et les légumes coupés précédemment (ainsi que l'ail) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Versez un généreux filet d'huile d'olive par-dessus. 
  • Parsemez de ¼ de sachet de thym par personne, salez, poivrez et mélangez.
  • Enfournez 26-30 min ou jusqu'à ce que les grenailles et le poivron soient tendres à cœur. 
3
  • Environ 20 min après avoir enfourné les accompagnements, coupez les filets de poulet en deux aiguillettes (dans la longueur).
  • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
  • Ajoutez-y les morceaux de blanc de poulet et faites-les revenir 4-6 min sur toutes les faces ou jusqu'à ce qu'ils ne soient plus rosés à cœur.
  • Réservez-les hors de la poêle sur une assiette recouverte d'aluminium.
4
  • Remettez la poêle du poulet à feu doux (laissez-la baisser en température quelques instants). 
  • Déglacez avec ½ cc de vinaigre de vin rouge ou de cidre par personne. 
  • Ajoutez 1 cc de moutarde par personne (ou un peu moins si elle est forte) ainsi que la crème liquide.
  • Faites réduire la sauce 2-4 min ou jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
5
  • Ajoutez le poulet dans la poêle et réchauffez-le 1 min.
  • Terminez la sauce en ajoutant le fromage frais à la truffe.
  • Mélangez 1 min. Salez et poivrez.

CONSEIL : Vous devez obtenir une sauce bien crémeuse et pas trop épaisse. Ajoutez un petit filet d'eau si besoin.

6
  • Servez les légumes rôtis et les grenailles dans les assiettes.
  • Ajoutez le poulet en sauce à côté.