Poulet rôti laqué au soja & épices
avec une crème d'avocat & coriandre
Découvrez cette recette de poulet laqué, puis grillé au goût puissant et épicé. Accompagnez-le de patate douce rôtie ainsi que notre irrésistible sauce crémeuse et piquante à la coriandre. Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier. Si vous en avez besoin tout de suite, enveloppez-le dans de l’aluminium et faites-le chauffer 10 min dans un four préchauffé à 90°C.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
10 ml
Sauce soja
(Contient: Soja, Blé )
½ sachet(s)
Épices mexicaines
3 pièce(s)
Pilons de poulet
150 g
Patate douce
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Tête d'ail
½ sachet(s)
Origan séché
½ pièce(s)
Avocat
¼ pièce(s)
Citron vert
⅗ sachet(s)
Coriandre
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Moutarde
2 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, la moutarde, du poivre, du sel, un filet d’huile d’olive et 1 cc d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
- Utilisez ce mélange pour laquer le poulet avec un pinceau ou une cuillère. Couvrez-le et réservez-le au frais.
- Épluchez la patate douce et coupez-la en dés de 2 cm. Coupez l'oignon en deux, puis chaque moitié en quatre.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, ajoutez la patate douce avec l’oignon, la gousse d’ail non épluchée, l’origan séché, du sel et du poivre.
- Arrosez d’huile d’olive et mélangez bien.
- Sur une autre plaque recouverte de papier sulfurisé, ajoutez les pilons de poulet marinés.
Enfournez-les ainsi que l'autre plaque de cuisson 35-40 min, ou jusqu’à ce que la peau du poulet soit croustillante et que la patate douce soit fondante. - Contrôlez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
- Coupez l’avocat en deux. Retirez le noyau, prélevez la chair avec une cuillère, puis déposez-la dans un récipient à bords haut. Pressez le jus de ¼ de citron vert par personne sur l'avocat.
- Déchirez les feuilles et les tiges de coriandre par-dessus, puis ajoutez une pincée de sel, de poivre et un filet d’huile d’olive.
- Mixez avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une sauce lisse. Ajoutez un filet d’eau si la sauce est trop pâteuse ou que votre avocat n'est pas encore tout à fait mûr.
- Une fois que tout est cuit, écrasez bien la gousse d'ail afin d'en faire sortir la pulpe, puis enlevez la peau.
- Ajoutez la gousse d’ail confite à la crème d'avocat et mélangez bien pour l'incorporer.
- Servez le poulet et la patate douce dans les assiettes.
- Arrosez-les de crème d'avocat, puis servez le reste dans un petit bol à côté pour tremper le poulet à votre guise.
