Poulet rôti & cheddar à la mexicaine

Name: Poulet rôti & cheddar à la mexicaine avec de la patate douce au four
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicaine
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Patate douce; 2 pièce(s) Cuisse de poulet; 1 sachet(s) Épices mexicaines; ½ paquet(s) Haricots rouges; 1 paquet(s) Chair de tomates; ½ pièce(s) Citron; ½ sachet(s) Persil; 1 pot(s) Yaourt à la grecque; 1 sachet(s) Cheddar râpé; 3 cs Huile d'olive; ½ cc Cassonade; selon le goût Poivre et sel

avec de la patate douce au four

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Ingrédient à la une dans votre box ! Ce yaourt à la grecque est produit 100% par la Laiterie du Forez. Cette entreprise familiale allie savoir-faire et innovation pour une onctuosité unique. Parfait pour sublimer cette recette.

Tags:

Peu de cuisine

•Épicé

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 55 minutes

Temps de préparation15 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Patate douce

1 pièce(s)

Cuisse de poulet

½ sachet(s)

Épices mexicaines

¼ paquet(s)

Haricots rouges

½ paquet(s)

Chair de tomates

¼ pièce(s)

Citron

¼ sachet(s)

Persil

½ pot(s)

Yaourt à la grecque

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Cheddar râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Huile d'olive

½ cc

Cassonade

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4137 kJ

Énergie (kcal)989 kcal

Matières grasses61.6 g

dont acides gras saturés16 g

Glucides58.2 g

dont sucres21.4 g

Protéines55.4 g

Sel2.12 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Éplucheur

•Sauteuse

•Passoire

•Bol

•Râpe

•Petit bol

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
Ciselez finement l'oignon et l'ail. Épluchez et coupez la patate douce en petits dés de 1 cm. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Salez, poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive.
Faites deux entailles sur les cuisses de poulet (une au niveau du haut de cuisse et l'autre sur le pilon). Salez.

L’ASTUCE DU CHEF : Si votre poulet présente une odeur à l’ouverture, pas d’inquiétude : c’est lié à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer quelques minutes. Une fois cuisiné, il sera délicieux !

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y les cuisses de poulet et faites-les revenir 5-6 min de tous les côtés, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Disposez-les sur la plaque de cuisson à côté des légumes. Arrosez-les d’huile d’olive et saupoudrez-les avec 1 cc d’épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
Enfournez le tout 30-35 min.

Pendant ce temps, égouttez ¼ paquet de haricots rouges par personne.
Mélangez les quantités indiquées de chair de tomates et de haricots rouges avec la cassonade, l’ail et 1 cc d’épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) dans un bol.
Ajoutez un filet d'eau (environ 1 cs par personne), puis salez et poivrez légèrement.
Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
Effeuillez et ciselez le persil.
Dans un bol, mélangez le yaourt avec une pincée de zestes de citron (selon votre goût) et le persil. Salez et poivrez, puis réservez au réfrigérateur.

Au bout de 30-35 min de cuisson, sortez la plaque du four (attention à ne pas vous brûler) et mélangez la sauce aux haricots rouges avec les légumes rôtis. Saupoudrez de cheddar râpé.
Enfournez le tout 8-12 min de plus, ou jusqu'à ce que le poulet soit doré, cuit à cœur et que la pointe d’un couteau rentre facilement dans la patate douce.
Servez le poulet, les légumes rôtis ainsi que leur sauce dans les assiettes.
Présentez la crema à côté et arrosez le tout de quelques gouttes de jus de citron si vous le souhaitez.

L'ASTUCE DU CHEF : Si le cheddar est bien gratiné au bout de 8-10 min, sortez les légumes du four et poursuivez un peu la cuisson du poulet.