Poulet sauté façon lomo saltado péruvien
avec des grenailles rôties & de la coriandreCalories
:
552 kcalProtéines
:
32.1g protéinesTemps total
:
45 minutesDifficulty
:
IntermédiaireCalorie Smart
Peu de vaisselle
Riche en protéines
Épicé
Allergènes:
- Soja
- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
Notre poulet est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Poivron
¼ sachet(s)
Coriandre
250 g
Grenailles
½ paquet(s)
Blanc de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
½ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
½ sachet(s)
Épices mexicaines
½ sachet(s)
Sauce soja
(Contient: Soja, Gluten, Blé )
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Sauteuse
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Coupez l'oignon en 8 quartiers, puis séparez les couches de chaque quartier.
- Coupez la tomate en gros dés. Ciselez l'ail.
- Épépinez le poivron et coupez-le en fines lanières. Effeuillez la coriandre.
- Coupez les grenailles en potatoes de 1½ cm de large (comme sur la photo).
- Recoupez le poulet en plus petits dés si nécessaire.
2
- Disposez les potatoes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Versez un petit filet d'huile d'olive par-dessus, salez et poivrez, puis mélangez.
- Enfournez-les 30-35 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que la pointe d'un couteau y rentre facilement.
L’ASTUCE DU CHEF : Une odeur à l’ouverture du poulet est normale : elle est liée à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu.
3
- Lorsqu'il reste 15 min de cuisson aux potatoes, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu vif.
- Une fois bien chaude, ajoutez-y les dés de poulet et faites cuire le tout 5-7 min, ou jusqu'à ce que le poulet soit doré à l'extérieur et qu'il ne soit plus rosé à cœur. Salez et poivrez, puis réservez-le hors de la sauteuse.
4
- Remettez la sauteuse à feu moyen et faites-y revenir l'oignon 2-3 min.
- Ajoutez l'ail, la tomate, le poivron et, par personne : ½ sachet de paprika fumé et ½ sachet d'épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Faites revenir le tout 8-10 min.
5
- Ajoutez la viande dans la sauteuse et mélangez le tout 1 min.
- Puis, baissez le feu jusqu'au minimum et déglacez avec la quantité indiquée de sauce soja, 1 cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et 2 cs d'eau par personne. Laissez réduire 1 min.
6
- Servez les potatoes dans les assiettes.
- Ajoutez les légumes et leur sauce ainsi que la viande sur le côté.
- Saupoudrez de coriandre.
