Poulet figue-harissa
avec du riz aux épices et une salade fraîcheur
Calories
:
796 kcalProtéines
:
34.9g protéinesTemps total
:
35 minutesDifficulty
:
FacileAllergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Fruits à coque
- Moutarde
- Anhydride sulfureux et sulfites
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ botte(s)
Radis
¼ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
75 g
Riz
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
½ pot(s)
Confiture de figues
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Fruits à coque, Moutarde, Anhydride sulfureux et sulfites)
½ pot(s)
Harissa
½ sachet(s)
Salade
Non inclus dans la livraison
175 ml
Bouillon de volaille
1 cc
Beurre
1.5 cs
Vinaigre balsamique noir
2 cs
Huile d'olive
½ cc
Moutarde
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Poêle
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez finement l'ail et l'oignon.
- Lavez les radis et équeutez-les, puis coupez-les en rondelles.
2
- Dans une casserole, faites fondre une noix de beurre à feu moyen-vif. Faites-y revenir le riz et 1cc d'épices du Moyen-Orient par personne 1 min en remuant.
- Versez le bouillon par-dessus.
- Couvrez et faites cuire à faible ébullition 12-15 min, ou jusqu’à absorption complète du bouillon. Remuez.
3
- Faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive et une noisette de beurre dans une grande poêle.
- Faites-y cuire le poulet 3-4 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur. Assaisonnez avec 1cc d'épices du moyen-orient par personne. Salez et poivrez.
- Réservez-le sur une assiette recouverte d'essuie-tout. Conservez la poêle avec les sucs de cuisson pour l'étape suivante.
4
- Faites chauffer la poêle avec les sucs de cuisson à feu moyen et faites-y cuire l'oignon et l'ail 3-5 min.
- Ajoutez la confiture de figues, la harissa, le vinaigre balsamique noir et 2 cs d'eau par personne.
- Remuez et laissez réduire 2 min, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Coupez le feu et, juste avant de servir, ajoutez le beurre dans la sauce (cela lui permettra d'être bien brillante). Salez, poivrez et mélangez.
5
- Dans un saladier préparez une vinaigrette avec un filet d'huile d'olive, un filet de vinaigre balsamique noir et 1 cc de moutarde par personne. Salez et poivrez.
- Ajoutez la salade et les rondelles de radis au saladier avant de servir.
6
- Servez le riz dans des assiettes creuses.
- Coupez le poulet en tranches de 1 cm et disposez le à coté du riz.
- Nappez le poulet de sauce figue-harissa.
- Servez la salade dans un bol à coté.
