Poulet doré & purée aux couleurs d'automne

Name: Poulet doré & purée aux couleurs d'automne avec une huile à la coriandre & du citron
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 pièce(s) Patate douce; ¾ pièce(s) Potimarron; ½ pièce(s) Citron; 2 sachet(s) Coriandre; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 2 pièce(s) Filet de poulet; ⅔ sachet(s) Mélange d'épices africaines; ½ pièce(s) Sucrine; 1 sachet(s) Amandes effilées; ½ pièce(s) Cube de bouillon de volaille; 2.25 cs Huile d'olive; 1 cc Vinaigre balsamique noir; selon le goût Poivre et sel

avec une huile à la coriandre & du citron

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Avez-vous déjà réalisé une huile d'herbe maison ? Dans cette recette, vous réalisez votre propre huile de coriandre, qui s'accordera à merveille avec le poulet épicé et la purée de potimarron et patate douce. Un plat élégant, à moins de 650 kcal par portion, et savoureux !

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Moins de CO2

•Riche en protéines

•Calorie Smart

•Le plein de légumes

Allergènes :

Schwefeldioxide und Sulfite

•Tree nuts

•Amandelnoten

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Patate douce

¼ pièce(s)

Potimarron

¼ pièce(s)

Citron

1 sachet(s)

Coriandre

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Filet de poulet

⅓ sachet(s)

Mélange d'épices africaines

¼ pièce(s)

Sucrine

½ sachet(s)

Amandes effilées

Ingrédients à avoir chez soi

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de volaille

1.5 cs

Huile d'olive

½ cc

Vinaigre balsamique noir

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2667 kJ

Énergie (kcal)637 kcal

Matières grasses25.7 g

dont acides gras saturés3.8 g

Glucides50.4 g

dont sucres16.1 g

Fibres alimentaires10.1 g

Protéines34.8 g

Sel2.3 g

Trans Fat0.1 g

Potassium507.5 mg

Calcium65.6 mg

Iron1.2 mg

Ustensiles

•Éplucheur

•Casserole

•Râpe

•Mixeur plongeant

•Poêle

•Passoire

•Saladier

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Épluchez la patate douce et coupez-la en dés de taille égale.
Épluchez 150 g de potimarron par personne avec un couteau aiguisé ou un éplucheur. Évidez-le, puis coupez-le en dés de la même taille que la patate douce.

Mettez les dés de légumes dans une casserole, versez de l'eau à hauteur et émiettez le cube de bouillon par-dessus.
Portez à ébullition et faites cuire 15-17 min, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement. Réservez une louche d'eau de cuisson.

Pendant que les légumes cuisent, prélevez le zeste du citron avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
Effeuillez grossièrement la coriandre.
Dans un récipient à bords hauts, ajoutez les feuilles de coriandre, 1 bonne cs d'huile d'olive par personne et quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût), salez et poivrez.
Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture homogène.

Coupez l'oignon en fines demi-lunes et ciselez l'ail.
Faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
Ajoutez-y les filets de poulet et faites-les dorer 2 min de chaque côté.
Puis, ajoutez l'oignon, l'ail et 1 cc d'épices africaines par personne.
Faites cuire le poulet 2 min d'un côté, puis 1-2 min de l'autre et remuez les oignons régulièrement, ou jusqu'à ce qu'ils soient grillés et le poulet cuit à cœur. Salez et poivrez.

Une fois les légumes cuits, égouttez-les et réservez-les.
Mixez-les au mixeur plongeant (rincez-le rapidement après avoir mixé l'huile de coriandre) jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez-y l'eau de cuisson ou un filet de lait pour l’onctuosité. Salez légèrement, poivrez et mélangez.
Coupez la sucrine en fines lanières.
Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Juste avant de servir, ajoutez la sucrine et mélangez.

Servez la purée dans les assiettes.
Versez l'huile de coriandre par-dessus.
Servez le poulet grillé et l'oignon à côté. Répartissez une pincée de zestes par-dessus.
Parsemez d'amandes effilées et servez avec les quartiers de citron restants.

L'ASTUCE DU CHEF : Pour des amandes encore plus savoureuses, faites-les griller 2-3 min à feu vif, et à sec, dans une poêle !