Poulet au paprika à la hongroise
avec une purée de haricots blanc, de la courgette & des olives
-
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Temps total 50 minutes
Temps de préparation30 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Courgette
10 g
Olives Leccino dénoyautées
1 pièce(s)
Cuisse de poulet
⅓
Concentré de tomates
⅓ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
½ paquet(s)
Haricots blancs
1.5 cc
Coriandre moulue
Ingrédients à avoir chez soi
150 ml
Bouillon de volaille
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Farine
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Sauteuse avec couvercle
•Essuie-tout
•Mixeur plongeant
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude dans une petite casserole.
- Ajoutez-y les haricots blancs et laissez à feu doux.
2
- Ciselez l'oignon finement et coupez la courgette demi-lunes de 5 mm d'épaisseur.
- Ciselez l'ail.
- Coupez les olives en rondelles.
3
- Épongez les cuisses de poulet avec de l'essuie-tout.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif.
- Quand l'huile est bien chaude, faites-y dorer le poulet 4-5 min, côté peau vers le bas, puis 2-3 min de l'autre côté.
- Enlevez et réservez-les hors de la sauteuse.
4
- Ôtez l'excédent de gras et remettez-la à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire l'oignon et l'ail 2-3 min. Retirez la moitié et ajoutez-les à la casserole avec les haricots.
- Ajoutez la courgette à la poêle et faites revenir le tout 3-5 min supplémentaires.
- Ajoutez la quantité de beurre, de la farine indiquée par personne, le concentré de tomate, et la paprika fumé. Laissez cuire en remuant. Ajoutez le reste du bouillon.
5
- Ajoutez les olives et remettez le poulet dans la sauteuse, peau vers le haut.
- Baissez le feu sur moyen, couvrez et laissez cuire 25-30 min, ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rosé à cœur.
- Ôtez le couvercle lorsqu'il reste 15 min de cuisson pour que la sauce réduise et épaississe légèrement.
- Pendant ce temps, réalisez la purée de haricots blancs: Ajoutez 1cc de la coriandre moulu par personne et avec l'aide d'un mixeur plongeant, réduisez le mélange haricot et oignon en purée.
CONSEIL: Ajustez le temps de cuisson à découvert selon la consistance de sauce désirée.
6
- Servez le purée de haricots dans les assiettes.
- Ajoutez le poulet avec les légumes et la sauce par-dessus.
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