Poulet au cumin à la chinoise
avec des nouilles sautées aux légumes
Les Chuan'r sont le pendant chinois des brochettes kebab. Héritage d'une culture islamique, ces brochettes sont un symbole de la street food du nord-est de la Chine. Souvent mangées sur le pouce, elles sont directement sorties du barbecue. Nous vous proposons ici de les faire en utilisant un bâton de citronnelle et en les assaisonnant de différentes épices. Ces brochettes sont accompagnées de nouilles sautées aux légumes.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Tête d'ail
1 cm
Gingembre frais
100 g
Mélange de légumes asiatiques
(Peut contenir : Céleri)
0.17 sachet(s)
Cumin en poudre
0.17 sachet(s)
Fenouil moulu
5 ml
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
100 g
Nouilles de blé
10 ml
Sauce soja
(Contient: Soja, Gluten, Blé )
½ sachet(s)
Sauce asiatique sucrée
(Contient: Soja, Gluten, Blé )
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (ou 180°C chaleur tournante).
- Portez une grande casserole d'eau à ébullition pour les nouilles.
- Ciselez l’ail et râpez le gingembre (si vous le souhaitez avec la peau).
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse. Faites-y sauter l'ail, la moitié du gingembre et les légumes 12-14 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Poivrez.
- Coupez le poulet en dés de 2-3 cm.
- Dans un grand bol, mélangez par personne : une pincée de cumin et 1/2 cc de fenouil moulu. Ajoutez la moitié du gingembre et de l'huile de sésame ainsi que le poulet. Mélangez bien.
- Placez les morceaux de poulet sur une plaque de cuisson et enfournez 7-10 minutes en retournant à mi-cuisson.
- Ajoutez les nouilles à la casserole, couvrez et faites-les cuire 2 minutes, puis égouttez-les. Passez les nouilles sous l'eau froide afin d'éviter qu'elles ne collent entre elles. Réservez-les sans couvercle.
- Ajoutez les nouilles, une grosse pincée de cumin par personne, la sauce soja, la sauce asiatique sucrée, un filet d'eau et le reste de l'huile de sésame aux légumes dans la sauteuse.
- Faites sauter 1 minute à feu vif et mélangez bien.
- Sortez le poulet du four et servez-le accompagné de nouilles sautées.
- Ajustez l'assaisonnement en sel et en poivre.
CONSEIL: La sauce soja est déjà assez salée. Ne rajoutez pas trop de sel à votre plat.
