Poulet & boulgour pilaf à l'oriental
avec une sauce yaourt citronnée
Ingrédient à la une dans votre box ! Ce yaourt à la grecque est produit 100% par la Laiterie du Forez. Cette entreprise familiale allie savoir-faire et innovation pour une onctuosité unique. Parfait pour sublimer cette recette.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Cuisse de poulet
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
75 g
Boulgour
(Contient: Gluten, Kamut , Orge , Seigle, Soja, Avoine , Blé Khorasan, Peut contenir des traces d'allergènes, Blé , Gluten)
¼ pièce(s)
Citron
½ sachet(s)
Amandes entières grillées non salées
(Contient: Graines de sésame, Fruits à coque, Peut contenir des traces d'allergènes, Fruits à coque, Amandes, Arachides)
¼ sachet(s)
Persil
½ paquet(s)
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
250 ml
Bouillon de volaille
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Épongez le poulet avec de l'essuie-tout, puis salez et poivrez-le.
- Épluchez la carotte et coupez-la ainsi que l'oignon en fines demi-lunes. Ciselez l'ail.
L’ASTUCE DU CHEF : Si votre poulet présente une odeur à l’ouverture, pas d’inquiétude : c’est lié à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer quelques minutes. Une fois cuisiné, il sera délicieux !
- Faites chauffer une sauteuse à sec à feu moyen-vif. Faites-y dorer les cuisses de poulet, côté peau vers le bas 4-5 min. Ôtez le poulet de la sauteuse et disposez-le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez-y une pincée d'épices du Moyen-Orient (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Enfournez-le dans la partie haute du four 20-25 min, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur.
- Dans la même sauteuse, faites-y chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif.
- Ajoutez l'oignon et la carotte. Faites-les revenir 4-6 min, ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
L’ASTUCE DU CHEF : Si vous êtes nombreux à table, utilisez deux poêles pour faire dorer vos cuisses de poulet.
- Pendant ce temps, préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Incorporez à la sauteuse l'ail, 1½ cc d'épices du Moyen-Orient par personne et le boulgour. Mélangez 1-2 min.
- Versez le bouillon et faites cuire 15-20 min.
- Le boulgour doit être cuit et le bouillon complètement absorbé. Ajoutez de l'eau en cours de cuisson si nécessaire.
- En attendant, coupez le citron en quartiers.
- Concassez grossièrement les amandes.
- Effeuillez et ciselez le persil (vous pouvez conserver quelques feuilles entières pour le dressage).
- Émiettez le fromage à la grecque.
- Dans un bol, ajoutez le yaourt à la grecque, la moitié du fromage et, par personne : quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût), ½ cs d’eau et ½ cs d’huile d’olive.
- Mélangez jusqu'à obtenir une sauce semi-épaisse (écrasez le fromage avec une fourchette ou une cuillère).
- Une fois que le boulgour est cuit, mélangez-le avec un filet d'huile d'olive, quelques gouttes de jus de citron, le persil ciselé et 1 cc d'épices du Moyen-Orient par personne. Servez-le dans des assiettes creuses.
- Disposez le poulet sur le côté et parsemez le plat du reste de fromage, d'amandes concassées et de persil si vous en avez conservé. Arrosez de sauce (selon votre goût).
