Poulet à la mexicaine & maïs rôti

Name: Poulet à la mexicaine & maïs rôti avec du riz & des amandes effilées
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicaine
Ingredients: 285 g Maïs en conserve; 1 sachet(s) Amandes effilées; 2 pièce(s) Filet de poulet; 1 sachet(s) Épices mexicaines; ½ pièce(s) Citron vert; 170 g Riz; 1 pièce(s) Feuille de laurier; 50 g Fromage à la grecque; 60 g Poivrons grillés; 350 ml Bouillon de légumes; 3 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

avec du riz & des amandes effilées

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Rapide

•Épicé

Allergènes :

Fruits à coque

•Amandes

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes

Temps de préparation15 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

145 g

Maïs en conserve

½ sachet(s)

Amandes effilées

(Contient: Fruits à coque, Amandes Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)

1 pièce(s)

Filet de poulet

½ sachet(s)

Épices mexicaines

¼ pièce(s)

Citron vert

85 g

Riz

1 pièce(s)

Feuille de laurier

25 g

Fromage à la grecque

(Contient: Lait (contient du lactose))

30 g

Poivrons grillés

Ingrédients à avoir chez soi

175 ml

Bouillon de légumes

2 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2378 kJ

Énergie (kcal)568 kcal

Matières grasses35.4 g

dont acides gras saturés8.6 g

Glucides21.6 g

dont sucres11.7 g

Protéines36.1 g

Sel4.03 g

Ustensiles

•Passoire

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Essuie-tout

•Bol

•Sauteuse avec couvercle

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
Égouttez le maïs, rincez-le puis égouttez-le de nouveau. Épongez-le dans de l'essuie-tout.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, mélangez-le avec un filet d'huile d’olive, du sel et du poivre.
Enfournez 8-10 min ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Remuez à mi-cuisson et ajoutez les amandes à côté pour qu'elles torréfient.

Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le poulet, un filet d'huile d'olive et 1 cc d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Salez et poivrez.

Faites chauffer une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire le poulet et sa marinade 2-3 min de chaque côté. Réservez le poulet hors de la sauteuse. Il doit colorer mais ne doit pas encore être totalement cuit.
En attendant, coupez et pressez le jus du citron vert.

Ajoutez le riz, le bouillon, le laurier et par personne : 2 cc de jus de citron vert et ½ cc d'épices mexicaines à la sauteuse. Mélangez.
Baissez le feu sur moyen-doux, couvrez et faites cuire 10-15 min. Salez, poivrez et remuez souvent.
Remettez le poulet dans la sauteuse et faites cuire 8-10 min de plus à couvert ou jusqu’à ce que le riz soit al dente et le poulet ne soit plus rosé à coeur (voir CONSEIL).
Arrosez avec un filet d'huile d'olive une fois le tout cuit et mélangez.

CONSEIL: Goutez le riz afin de vous assurer de la cuisson. La cuisson du poulet dépend fortement de l’épaisseur du filet. Ajustez le temps de cuisson si nécessaire.

Retirez le laurier du riz, puis servez-le avec le poulet et le mélange maïs-poivron dans les assiettes.
Saupoudrez de fromage grec et d'amandes effilées. Mélangez avant de déguster.
Arrosez de quelques gouttes de citron si vous le souhaitez.