Poulet à la mexicaine & maïs rôti
avec du riz & des amandes effilées
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Rapide
•Épicé
Allergènes :
Fruits à coque
•Amandes
•Lait (contient du lactose)
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 35 minutes
Temps de préparation15 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
145 g
Maïs en conserve
½ sachet(s)
Amandes effilées
(Contient Fruits à coque, Amandes Peut contenir Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
1 pièce(s)
Filet de poulet
½ sachet(s)
Épices mexicaines
¼ pièce(s)
Citron vert
85 g
Riz
1 pièce(s)
Feuille de laurier
25 g
Fromage à la grecque
(Contient Lait (contient du lactose))
30 g
Poivrons grillés
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Bouillon de légumes
2 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2378 kJ
Énergie (kcal)568 kcal
Matières grasses35.4 g
dont acides gras saturés8.6 g
Glucides21.6 g
dont sucres11.7 g
Protéines36.1 g
Sel4.03 g
Ustensiles
•Passoire
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Essuie-tout
•Bol
•Sauteuse avec couvercle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Égouttez le maïs, rincez-le puis égouttez-le de nouveau. Épongez-le dans de l'essuie-tout.
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, mélangez-le avec un filet d'huile d’olive, du sel et du poivre.
- Enfournez 8-10 min ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Remuez à mi-cuisson et ajoutez les amandes à côté pour qu'elles torréfient.
2
- Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le poulet, un filet d'huile d'olive et 1 cc d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Salez et poivrez.
4
- Faites chauffer une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire le poulet et sa marinade 2-3 min de chaque côté. Réservez le poulet hors de la sauteuse. Il doit colorer mais ne doit pas encore être totalement cuit.
- En attendant, coupez et pressez le jus du citron vert.
5
- Ajoutez le riz, le bouillon, le laurier et par personne : 2 cc de jus de citron vert et ½ cc d'épices mexicaines à la sauteuse. Mélangez.
- Baissez le feu sur moyen-doux, couvrez et faites cuire 10-15 min. Salez, poivrez et remuez souvent.
- Remettez le poulet dans la sauteuse et faites cuire 8-10 min de plus à couvert ou jusqu’à ce que le riz soit al dente et le poulet ne soit plus rosé à coeur (voir CONSEIL).
- Arrosez avec un filet d'huile d'olive une fois le tout cuit et mélangez.
CONSEIL: Goutez le riz afin de vous assurer de la cuisson. La cuisson du poulet dépend fortement de l’épaisseur du filet. Ajustez le temps de cuisson si nécessaire.
6
- Retirez le laurier du riz, puis servez-le avec le poulet et le mélange maïs-poivron dans les assiettes.
- Saupoudrez de fromage grec et d'amandes effilées. Mélangez avant de déguster.
- Arrosez de quelques gouttes de citron si vous le souhaitez.