Portobellos farcis façon pizza
avec des frites, de la mayonnaise & mâche4.0(212)
Calories
:
430.4 kcalProtéines
:
15.6g protéinesTemps total
:
45 minutesDifficulty
:
IntermédiaireVégétarien
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
-
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
200 g
Grenailles rouges
2 pièce(s)
Portobello
½ pièce(s)
Poireau
½ pièce(s)
Tête d'ail
0.16 sachet(s)
Épices italiennes
200 g
Chair de tomates
25 g
Fromage râpé à l'italienne
(Contient : Lait (contient du lactose))
20 g
Salade
25 g
Mayonnaise
Non inclus dans la livraison
1.5 cs
Huile d'olive
2 cc
Vinaigre balsamique noir
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Plat à four
•Poêle
•Saladier
Instructions
1
- Préchauffez le four à 210°C (ou 190°C chaleur tournante).
- Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en frites de 1 cm de large.
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un bon filet d’huile d’olive ainsi que du sel et du poivre.
- Enfournez-les 30-40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Remuez à mi-cuisson.
2
- Coupez soigneusement les pieds des portobellos et réservez-les.
- Mettez les portobellos dans un plat à four. Arrosez chaque champignon avec un petit filet d’huile d’olive, puis salez et poivrez.
- Enfournez le plat avec les frites 8-10 minutes.
3
- Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, puis en fines demi-rondelles. Hachez finement le pied des portobellos.
- Ciselez l’ail.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir l’ail, les pieds de portobellos hachés, le poireau et 0,5 cc d'épices italiennes par personne 3-4 minutes à feu moyen-vif.
- Ajoutez 1 cc de vinaigre balsamique noir par personne et la passata. Remuez bien, salez et poivrez, puis laissez mijoter 4-5 minutes de plus.
4
- Pendant ce temps, sortez les portobellos du four et égouttez l’excédent d’eau.
- A l'aide d'une petite cuillère, farcissez les portobellos avec le mélange aux poireaux et saupoudrez-les de fromage râpé.
- Enfournez-les lors des 5-7 dernières minutes de cuisson des frites, jusqu'à ce que le fromage fonde.
CONSEIL: Selon leur taille, il est possible que toute la farce ne tienne pas dans les portobellos : dans ce cas, servez-la en accompagnement avec le reste du plat à l'étape 6.
5
- Dans un saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive vierge extra avec du vinaigre balsamique noir ainsi que du sel et du poivre.
- Ajoutez la mâche et mélangez bien.
6
- Placez deux portobellos farcis par personne dans les assiettes avec les frites.
- Servez la salade à côté ainsi que la farce aux poireaux s'il vous en reste.
- Accompagnez les frites de la mayonnaise.
CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Les champignons sont en fait des moisissures, mais ils font aussi partie de la famille des légumes. Ils sont riches en minéraux, en fibres et en vitamines (B2 par exemple).
