Portobellos farcis façon pizza
avec des frites au four et une salade de mâche
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Ingrédients
200 g
Grenailles rouges
2 pièce(s)
Portobello
½ pièce(s)
Poireau
½ pièce(s)
Gousse d'ail
0.16 sachet(s)
Épices italiennes
100 g
Chair de tomates
25 g
Fromage râpé à l'italienne
(Contient Lait (contient du lactose))
20 g
Salade
25 g
Mayonnaise
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
2 cc
Vinaigre balsamique noir
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 210°C.
- Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en frites de 0,5 à 1 cm de large.
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec 1/2 cs d’huile d’olive par personne ainsi que du sel et du poivre.
- Enfournez-les 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retournez à mi-cuisson.
- Coupez soigneusement les pieds des portobellos et réservez-les.
- Mettez les portobellos dans un plat à four. Arrosez chaque champignon avec 1/4 cs d’huile d’olive, puis salez et poivrez.
- Enfournez le plat avec les frites 8 à 10 minutes.
- Coupez le poireau en deux puis en fines demi-rondelles. Hachez finement le pied des portobellos.
- Pressez ou émincez l’ail.
- Faites chauffer ½ cs d’huile d’olive par personne dans une poêle et faites revenir l’ail, les herbes italiennes, les pieds de portobellos hachés et les poireaux 3 à 4 minutes à feu moyen-vif.
- Ajoutez 1 cc de vinaigre balsamique noir par personne et la passata de tomates. Remuez bien, salez et poivrez, puis laissez mijoter 4 à 5 minutes de plus.
- Pendant ce temps, sortez les portobellos du four et égouttez l’excédent d’eau.
- A l'aide d'une cuillère à café, farcissez les portobellos avec le mélange aux poireaux et saupoudrez-les de fromage italien.
- Enfournez-les pendant les 5 à 7 dernières minutes de cuisson des frites pour que le fromage fonde.
CONSEIL: Selon leur taille, il est possible que toute la farce ne tienne pas dans les portobellos : dans ce cas, servez-la en accompagnement avec le reste du plat à l'étape 6.
- Dans un saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra et 1 cc de vinaigre balsamique noir par personne ainsi que du sel et du poivre.
- Ajoutez la mâche et mélangez bien.
- Placez deux portobellos farcis par personne dans des assiettes et les frites à côté.
- Servez la salade à côté ainsi que la farce aux poireaux s'il vous en reste.
- Accompagnez les frites de la mayonnaise.
CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Les champignons sont en fait des moisissures, mais ils font aussi partie de la famille des légumes. Ils sont riches en minéraux, en fibres et en vitamines (B2 par exemple).